Większość upraw w Meksyku znajduje się na wysokości 400-900 m n.p.m.

Żniwa zaczynają się w listopadzie i trwają w wyższych partiach aż do marca.

Ziarna tej kawy nadają się do wszechstronnego stosowania.

Niska kwasowość oraz czekoladowo – orzechowe nuty są tu charakterystycznymi cechami.