Opis

Kawy ciemno palone charakteryzują się nie brązowym, lecz niemal czarnym kolorem ziaren.

Podczas mocnego wypalania kawy, uzyskują dymny aromat i tracą kwasowość na rzecz karmelizowanego cukru.

Posiadają tyle samo kofeiny co jasno palone kawy, choć powszechna opinia w tym temacie jest inna.

Większość farm w Brazylii jest zmechanizowana, dlatego też krzewy sadzi się tam nieco szerzej niż w innych krajach, aby umożliwić zbiory kombajnem.

Kawa Esmeralda pochodzi z okolic Londriny, gdzie krzewy Mundo Novo rosną na niedużej wysokości.