Opis

Kawa cynamon – co warto o niej wiedzieć

Ta kawa to mieszanka arabik z różnych regionów — skrojona tak, żeby wyraźnie wyszła nuta cynamonu. Państwo dostaną napój o niskiej kwasowości i średniej intensywności, świetny do picia zarówno solo, jak i z mlekiem. Najważniejsze: palimy ją świeżo, w małych partiach, żeby aromat cynamonu nie uciekł.

Kawa cynamon powstała z wyselekcjonowanych ziaren arabica blend pochodzących z kilku regionów plantacyjnych. Mieszanka multiregion daje stabilność smaku niezależnie od sezonu — gdy jedna partia zrzuca kwiat, druga wchodzi na scenę. Zwracamy uwagę na etyczne źródła: współpracujemy z małymi kooperatywami i plantatorami, którzy otrzymują uczciwe wynagrodzenie za ziarno.

Ziarna przeszły obróbkę na mokro (washed), co daje czystszy, bardziej przejrzysty smak i pozwala cynamonowej nucie być czytelniejszą. Palenie średnie utrzymuje delikatną słodycz i wystarczającą głębię, bez przepalania aromatów. Palimy w małych seriach — dzięki temu paczka, którą Państwo otwierają, ma intensywny, świeży zapach.

Profil smakowy kawy cynamon

Niska kwasowość (2/5) oznacza, że napar jest łagodny, nie szczypie w język — dobra opcja dla osób wrażliwych na ostre cytrusy. Słodycz na poziomie 3/5 przejawia się jako delikatne nuty cukru trzcinowego i lekka paliwowa słodycz w środku kubka. Goryczka 3/5 pojawia się głównie w finiszu, dodając charakteru, ale nie przykrywa cynamonu. Intensywność 3/5 to średnia moc: kawa ma ciało, ale nie dominuje w mieszankach mlecznych.

Nuta cynamonu jest tutaj wyeksponowana — to nie przyprawa dosypana do ziaren, lecz aromat wynikający z połączenia odmian i obróbki. Cynamon rozpoznają Państwo jako suchą, korzenną słodycz z lekką pikantnością, która pojawia się w aromacie i utrzymuje się na podniebieniu. Przy mniejszych ekstrakcjach (espresso) będzie bardziej aromatyczna, przy dłuższym parzeniu — łagodniejsza, ale ciągle czytelna.

Polecamy Państwu parzyć tą kawę metodami filtrowymi (1:15–1:17) w temp. 92–96°C lub jako espresso (18–20 g na 30–40 ml) jeśli lubią Państwo intensywniejszy ekstrakt. Do mlecznych napojów sprawdzi się mieszanka 16–18 g na 250 ml. Zawsze świeżo zmielone ziarno i krótki czas od palenia robią różnicę — otwórzcie paczkę i poczujcie cynamon od razu.