Opis

Odkryj smak kawy czekolada

Państwo poczują pierwsze uderzenie zapachu już przy otwarciu paczki: gęste, kakaowe akordy z nutą lekko uprażonego cukru i ciepłego toffi. To taki aromat, który zachęca do szybkiego parzenia – bez fajerwerków, za to bardzo wierny temu, co znajdzie się w filiżance.

Kawa pochodzi z mieszanki multiregion blend, czyli ziaren z różnych regionów, gdzie słońce i wysokość dają kontrastowe smaki. My pracujemy z małymi plantacjami i pośrednikami, którym ufamy — ziarna wybieramy ręcznie, pilnując uczciwego rozliczenia dla plantatorów i stałej jakości w partii.

Od zbioru do palarni: dojrzale owoce są obierane i przetwarzane na mokro, co daje czystsze, bardziej skoncentrowane nuty kakao. Palimy średnio, w małych partiach, by wydobyć czekoladowe tony bez przytłaczającej goryczy. Świeżość jest dla nas kluczowa — palone niedawno ziarna zachowują pełnię aromatu.

Doświadczenie z kawą czekolada

Pierwszy łyk otwiera się niską kwasowością — zamiast cytrusowego „pazura” jest spokój i gładkość. Potem pojawia się średnia słodycz, przypominająca karmelizowany cukier, która płynnie przechodzi w subtelną, środkową goryczkę. Całość ma średnią intensywność: nie przytłacza, ale zostaje na podniebieniu jako satysfakcjonujący, czekoladowy ślad.

Nuty czekolady to przede wszystkim kakao z tabliczki: momentami ciemne, gorzkawe, momentami ocieplone mleczną słodyczą. Przypomina to gryzienie kawałka gorzkiej czekolady z lekkim posmakiem prażonych ziaren kakao — bez dodatków, czysta, konkretna czekolada.

Polecamy Państwu tę kawę na poranek i na popołudnie z ciastkiem. Świetna przy metodzie przelewowej i w French pressie (temp. ok. 92–94°C, proporcja ~16 g/250 ml), dobrze też sprawdzi się w espresso przy 18–20 g na portafiltr — wtedy czekolada staje się bardziej skondensowana.