Opis

Kawa Dominikana Baranhona – poznaj jej historię

Ta kawa pochodzi z regionu Barahona i od pierwszego łyku daje poczucie miejsca — jasne palenie uwydatnia to, co plantacje przekazują ziarnom. Kawa Dominikana Baranhona zainteresuje Państwa, jeśli lubią słodkie i delikatne espresso oraz lekkie filtracje, w których wyczuwalne są niuanse, a nie przytłaczająca gorycz.

Barahona to stoki zróżnicowanej plantacji w południowej Dominikanie, gdzie Typica, Caturra i Catuai dojrzewają w różnych mikroklimatach. Współpracujemy bezpośrednio z kilku rodzinnych gospodarstw — płacimy uczciwie za ziarno i wspieramy praktyki, które poprawiają jakość plonów. Tamta gleba i wilgotne powietrze dają kawę o pełniejszym ciele i naturalnej słodyczy.

Obróbka na mokro pozwala oczyścić smak i podkreślić jasne nuty. Palimy jasno, małymi partiami, by nie zniszczyć subtelnych aromatów — dlatego każda paczka wychodzi z palarni świeża. Takie podejście daje Państwu kawę o czystym profilu, gdzie nie dominuje dymność, tylko to, co ziarno ma do pokazania.

Smak i aromat kawy Dominikana Baranhona

W filiżance poczują Państwo bardzo niską kwasowość, co oznacza gładkie, spokojne body bez iskierki, za to z wyraźną słodyczą — myślcie Państwo o karmelu i dojrzałych owocach. Gorycz jest subtelna, ledwie wyczuwalna, a intensywność określiłbym jako średnią: kawa ma charakter, ale nie przytłacza. To propozycja na poranki i popołudnia, gdy chcą Państwo czegoś przyjemnego i niezbyt ostrego.

Nuty rozwijają się stopniowo: na początku delikatne kwiatowe aromaty, potem pojawia się kakao i czekolada, a w finiszu subtelne cytrusy, które nie kwaśnią, a dopełniają słodki profil. Wyobraźcie sobie biszkopt z nutą pomarańczy i tabliczkę mlecznej czekolady — to zbliżone odczucia.

Ta kawa spodoba się Państwu, jeśli lubią Państwo jasne palenia z wyraźną słodyczą. Polecamy ją w ekspresie z krótkim dystansem parzenia lub w przelewie (V60, Chemex) — wtedy pojawi się więcej kwiatowych i cytrusowych akcentów. Parzona mocniej zachowa czekoladowe tony.