Opis

Kawa Kongo

Kawa z North Kivu — Bourbon, obróbka mokra, średnie palenie; słodka, czekoladowa z nutą cytrusów.

Ta kawa powstaje ze starannie wyselekcjonowanych ziaren z plantacji w North Kivu, palona w małych partiach — świeżość jest dla nas priorytetem. Kawa Kongo trafia do Państwa ze sprawdzanej współpracy z lokalnymi producentami, w modelu uczciwego handlu i przejrzystych warunków. Bourbon daje wyraźną słodycz i gęstsze body.

Obróbka na mokro usuwa miąższ przed suszeniem, co daje czystszy, bardziej przejrzysty smak i pozwala wydobyć cukrowe tony. Średnie palenie stabilizuje aromaty czekolady i kakao, jednocześnie zachowując delikatne nuty cytrusowe. Palimy w małych partiach, dzięki czemu każda torebka trafia do Państwa świeża i z równomiernym profilem.

Charakterystyka kawy Kongo

Kwasowość niska (ok. 2/5) — nie dominuje, daje delikatną świeżość. Słodycz wysoka (ok. 4/5) — wyczują Państwo cukrowe i karmelowe tony, które otulają napar. Gorycz średnia (ok. 3/5) i intensywność średnia (ok. 3/5) tworzą zbalansowaną całość: kawa ma pełne body, ale nie przytłacza. To prosty, konkretne profil — mniej kwasu, więcej czekolady.

Nuty czekolady przekładają się na kremową, lekko słodką strukturę; kakao wnosi wytrawne, gorzkawo-słodkie podbicie i strukturę; cytrusy pojawiają się jako świeża, krótkotrwała ekspresja — skórka pomarańczy lub szczypta limonki, które podbijają słodycz, nie przytłaczając. W praktyce: deserowy akcent z zachowaną świeżością.

Polecamy Państwu parzyć metodami przelewowym i kolbowym: stosunek 1:15–1:17, temp. 92–95°C. Do przelewu mielenie średnio‑grube, do espresso drobne; w french pressie grubsze mielenie i dłuższa ekstrakcja. Sprawdzi się też z dodatkiem mleka — słodycz i czekolada pozostaną wyraźne.