Opis

Kawa Etiopia Sidamo – poznaj jej historię

Skąd pochodzi ta kawa? Kawa Etiopia Sidamo przychodzi z serca regionu Sidamo w Etiopii — terenów o wysokich, mglistych pagórkach i żyznej glebie. Ta propozycja spodoba się Państwu, jeśli cenią Państwo herbaciane niuanse i słodkie, miodowe akcenty w filiżance.

Sidamo to obszar, gdzie Heirloom rośnie głównie u małych plantatorów na 1600–2200 m n.p.m. Zbiory są ręczne, często w ramach kooperatyw; my współpracujemy bezpośrednio z lokalnymi spółdzielniami, by zapewnić uczciwe warunki i przejrzystość pochodzenia. To realny wpływ na jakość ziaren.

Palenie w Ascafe odbywa się w małych partiach, palimy średnio, by podkreślić delikatną kwasowość i wydobyć słodycz. Obróbka na mokro daje czystość smaków — herbaciasty charakter i klarowne cytrusy nie giną pod dymem. Świeżo palone, trafia do Państwa w ciągu kilku dni, a nie tygodni.

Smak i aromat kawy Etiopia Sidamo

W filiżance poczują Państwo średnią kwasowość, która lekko podbija cytrusowe tony, oraz wyraźną słodycz przypominającą karmelizowany miód. Gorycz jest obecna, ale zbalansowana — daje strukturę i długość finiszu. Intensywność jest umiarkowana: to kawa do delektowania się, nie do tłumienia mlekiem.

Nuty miodu wychodzą na pierwszy plan, za nimi herbata o suszonych liściach, a potem nuty gorzkiej czekolady i orzecha włoskiego. Cytrusy ujawniają się jako skórka pomarańczy lub limonki, pojawiają się stopniowo podczas chłodzenia napoju. Proste obrazy: łyżeczka miodu, filiżanka czarnej herbaty, kawałek ciemnej czekolady.

Ta kawa spodoba się Państwu na poranny moment skupienia i popołudniowe przerwy. Proponujemy parzyć ją metodami przelewowym i Aeropressem, gdzie wyjdą herbaciane tony i czysta słodycz. Zrezygnujcie Państwo z heavy milk — tu warto poczekać na rozwój smaków w czarnej filiżance.