Opis

Poznaj kawę flan – przewodnik

Ta kawa flan to mieszanka arabica blend, która sprawdzi się, gdy szukają Państwo czegoś łagodnego i dopracowanego. Nie opowiadam ogólników — powiem konkretnie: niska kwasowość i średnia słodycz czynią ją świetnym kompanem do deserów i porannego rytuału, bez przesadnej ostrości.

Flan to multiregion blend — łączymy ziarna z kilku regionów, aby zrównoważyć cechy różnych plantacji. Odmiana: arabica blend, co daje delikatniejszy profil niż robusta. Współpracujemy bezpośrednio z plantacjami na zasadach uczciwego handlu: sprawdzamy warunki, płatności i śledzimy pochodzenie, bo etyka dla nas to konkretne relacje, nie slogan.

Obróbka na mokro oznacza, że owoce są myte i krótko fermentowane — dzięki temu smak jest czystszy, z wyraźnymi nutami. Palenie średnie wydobywa słodycz i aromat przypraw, nie maskując subtelności. Palimy w małych partiach i wysyłamy świeżo — to sprawia, że Państwa kubek ma przyjemną klarowność i zapach tuż po otwarciu opakowania.

Jak smakuje kawa flan

W filiżance flan pokaże się spokojnie: kwasowość na poziomie 2/5 oznacza, że nie ma tu rześkiej, agresywnej cytrusowości — smak jest zaokrąglony. Słodycz 3/5 daje rozpoznawalne toffee i karmelowe tony, a gorycz 3/5 dodaje struktury, ale nie dominuje. Intensywność 3/5 sprawia, że kawa ma ciało i charakter, ale dobrze współgra z mlekiem i deserami.

Nuty pomarańczy, cynamonu i toffee wynikają z doboru odmian i obróbki. Pomarańcza to świeży, lekko owocowy finisz; cynamon wnosi ciepłą, korzenną ramę; toffee to miękka, ciągnąca słodycz w środku smaku. Rozpoznają Państwo te akcenty, pijąc powoli i zwracając uwagę najpierw na aromat, potem na słodycz, a na końcu na przyprawy.

Polecamy Państwu parzyć flan metodami przelewowych i kolbowych: 15–18 g kawy na 250 ml wody jako punkt startowy. Temperatura 92–96°C, czas ekstrakcji około 3–4 min w dripperze lub 25–30 s w ekspresie kolbowym. Sprawdzi się również z mlekiem — daje przyjemne, korzenno-karmelowe cappuccino.