Opis

Kawa francuska – co warto o niej wiedzieć

Ta kawa to blend arabic z kilku regionów — stworzony tak, by dawał prostą, przyjemną filiżankę bez ostrej kwasowości. Pałenka smaku skupia się na pełnej czekoladowej nutie i kremowym orzechowym finiszu, więc jeśli szukają Państwo czegoś gładkiego do porannego rytuału, to dobrze trafili.

Kawa francuska powstaje z wyselekcjonowanych ziaren arabica pochodzących z różnych regionów (mieszanka daje stabilność smaku przez cały rok). Współpracujemy z małymi kooperatywami i farmerami, dzięki czemu kupujemy ziarna na uczciwych zasadach — to wpływa też na jakość surowca. Nazwa francuska oznacza styl palenia, nie pochodzenie — to blend, który daje spójny profil.

Obróbka na mokro (washed) usuwa miąższ przed suszeniem, co podkreśla czyste nuty czekolady i redukuje fermentacyjne posmaki. Średnie palenie wydobywa ze ziaren słodycz i kremowość, nie przytłaczając ich przypalonym posmakiem. Palimy świeżo, w małych partiach — kawę wypalamy kilka razy w tygodniu, by Państwo dostali pachnące, nieprzesuszone ziarno.

Profil smakowy kawy francuska

Kwasowość tu oceniana na 2/5 — to oznacza, że kubki smakowe nie dostaną ostrej cytrusowej iskrzy; kwaśność jest subtelna i łagodna. Słodycz 3/5 objawia się miękką, cukrową nutą w środku smaku, nie cukierkową, raczej jak karmelizowana czekolada. Gorycz 3/5 daje solidne tło — wyczuwalna, ale nie dominująca. Intensywność na poziomie 3/5 oznacza kawę o średniej mocy — wystarczającą do espresso i do mocniejszej przelewówki, ale bez ciężaru ciemnych palenisk.

Nuta czekolady to rdzeń — przypomina gorzką czekoladę mleczną, gładką i lekko słodkawą. Obecna nuta „kawa” to profil ziarnisty i pełne body, które czuje się na środku języka. Krem orzechowy to delikatny finisz — jak rozpuszczone masło orzechowe z subtelną słonością; pomaga rozpoznać tę kawę już po pierwszym łyku.

Jak zaparzyć: polecamy Państwu 1:15 (kawa:woda) dla przelewu, temperatura 92–96°C, mielenie średnie. Do espresso użyjemy 18–20 g na podwójne 30–35 ml, zmielone drobno. Dla French Press 1:12 i grubsze mielenie, parzyć 4 minuty. Proste wskazówki — świeże mielenie i świeże ziarno robią tu najwięcej roboty.