Opis
Kawa granat pomarańcz – co warto o niej wiedzieć
To mieszanka arabik z różnych regionów — multiregion blend — która stawia na wyraziste nuty owocowe: granat i pomarańcz. Ta kawa zachwyci Państwa konkretnym smakiem zamiast pustych haseł — świeżo palona w małych partiach, selekcjonowane ziarna i etyczne źródło.
Kawa granat pomarańcz to arabica blend zbierana na kilku plantacjach współpracujących z małymi kooperatywami. Dzięki temu łączymy ziarna o różnych profilach — soczyste z wyższych wysokości i słodniejsze z niższych. Współpracujemy z plantatorami na uczciwych zasadach, płacąc godziwe ceny i dbając o przejrzystość łańcucha dostaw.
Obróbka na mokro oznacza, że miąższ owocu został oddzielony od ziarna przed suszeniem — kawa zyskuje wtedy czystsze, bardziej wyraźne nuty owocowe i mniejszą ziemistość. Palenie średnie utrzymuje żywe aromaty owoców, a jednocześnie rozwija karmelowe tony. Palimy w małych partiach, więc Państwo dostają świeżą kawę, nie magazynowaną miesiącami.
Profil smakowy kawy granat pomarańcz
Kwasowość 2/5 — niska, więc nie uderzy w Państwa świeżością cytrusa; bardziej odczuwalna jako delikatna podbicie smaku niż wyostrzenie. Słodycz 3/5 — wyczujecie Państwo przyjemne nuty cukru trzcinowego lub karmelu, które łagodzą owocowy charakter. Gorycz 3/5 — obecna, ale umiarkowana, dodaje strukturze i pomaga wyciągnąć aromaty w naparze. Intensywność 3/5 — kawa ma średnią moc, sprawdzi się i jako poranna filiżanka, i do powolnego popijania popołudniu.
Nuta granatu to raczej soczysta, lekko cierpka owocowość — przypomina świeży sok z granatu z odrobiną taniny, która dodaje charakteru. Pomarańcza objawia się skórką i słodko-kwaśnym miąższem — to nie sztuczny aromat, lecz owocowa świeżość, którą daje obróbka na mokro i średnie palenie. Razem tworzą kontrast: granat buduje głębię, pomarańcza lekkość.
Polecamy Państwu parzyć tę kawę metodami przelewowiowymi (V60, Chemex) w proporcji około 1:15–1:17, temp. 92–96°C, mielenie średnie. Do French Pressu użyjcie grubszego mielenia i 4–5 minut ekstrakcji. Na espresso zmniejszcie mielenie; startujcie od 18–20 g na 30–40 ml wyciągu. Eksperymentujcie — ta mieszanka lubi różne interpretacje.
