Opis

Kawa India Mysore Nuggets – poznaj jej historię

India Mysore Nuggets to kawa z serca indyjskiego stanu Karnataka — trochę inna niż te, które najczęściej spotykają Państwo w sklepach. Jeśli szukają Państwo filiżanki spokojnej, z niską kwasowością i ciepłymi nutami kakaowymi, ta odmiana może przypaść Państwu do gustu. Palimy ją świeżo, w małych partiach.

Rośnie w Karnataka, w regionie, gdzie uprawy prowadzą głównie mali plantatorzy. Ziarna pochodzą z wyselekcjonowanych partii odmian Kent, Catimor i Caturra, które dobrze radzą sobie w lokalnych warunkach. Współpracujemy bezpośrednio z rolnikami i dbamy, by płatności były uczciwe — to dla nas konkretna część jakości, nie tylko deklaracja.

Obróbka na mokro i jasne palenie to świadome wybory. Mokre przetwarzanie uwydatnia czyste, uporządkowane nuty, a jasne palenie zachowuje delikatność kakao i cynamonu zamiast je przytłoczyć. Palimy w małych partiach, kontrolując datę palenia — Państwo dostają kawę świeżą, taką jaką lubimy sami pić: bez pośpiechu, z troską o szczegóły.

Smak i aromat kawy India Mysore Nuggets

W filiżance to kawa o niskiej kwasowości — nie pali języka, nie szokuje kwaskiem. Słodycz jest średnia: wyczują Państwo nutę karmelowej miękkości, która łączy się z umiarkowaną goryczką, typową dla ciemniejszej czekolady. Intensywność również średnia, więc napój jest zrównoważony i przyjazny do codziennego picia.

Nuty kakao, cynamonu i czekolady pojawiają się dobrze zarysowane: pierwsze uderzenie to suchy proszek kakao, potem delikatna korzenna iskra cynamonu, a w finiszu czekolada o lekko gorzkawym posmaku. Można to porównać do gorzkiej czekolady z cienkim paseczkiem korzenności — bez przesadnego cukru, raczej domowa, dobrze układająca się w ustach.

Ta kawa spodoba się Państwu, jeśli preferują Państwo napoje gładkie, niekwaśne, z akcentem czekoladowym. Świetnie pracuje w przelewowych metodach i w ekspresie — w filtrze wydobędzie więcej subtelnej słodyczy, w espresso da bardziej skoncentrowane kakao. Pijcie ją świeżą, w ciągu kilku tygodni od palenia, a najlepiej bez dodatków, żeby poczuć te konkretne nuty.