Opis

Kawa Indie Monsooned Malabar

To monsunowana kawa z Indii — miękka, nisko kwaśna, z dominującymi nutami czekolady i karmelu, pachnie przyprawami korzennymi.

Ta partia pochodzi z Chikkiamagaluru, zbierana ze sprawdzonych plantacji i selekcjonowana pod kątem jakości — odmiany SI795, SI6, SI19 i BBTC. Kawa jest świeżo palona w małych partiach w naszej palarni, z dbałością o śledzenie pochodzenia i uczciwy handel, dzięki czemu Państwo dostają stabilny profil smakowy i przejrzyste pochodzenie.

Obróbka na mokro pomaga oczyścić smak, a jasne palenie podkreśla słodycz i subtelne przyprawowe tony, jednocześnie utrzymując niską kwasowość. Palimy w krótkich seriach, by zachować aromaty czekolady i karmelu oraz minimalną gorycz — to rzemiosło, nie masowa produkcja.

Charakterystyka kawy Indie Monsooned Malabar

Kwasowość: niska (ok. 2/5). Słodycz: średnia (ok. 3/5) — wyraźne nuty karmelu i cukru trzcinowego. Gorycz: niska (ok. 2/5), co daje gładkie przejście między smakiem a finiszem. Intensywność: średnia (ok. 3/5) — kawa ma wyczuwalną obecność bez przytłaczania, więc sprawdza się zarówno solo, jak i z dodatkiem mleka. Tekstura jest raczej miękka, nie agresywna.

Nuty czekolady i karmelu w praktyce oznaczają: w espresso poczują Państwo kremową czekoladę z cukrową słodyczą karmelu; w kawach mlecznych karmel zyska na wyrazistości; przyprawy korzenne pojawiają się dyskretnie w finiszu, dodając głębi bez ostrości. To kawa, która daje przewidywalne akcenty smakowe w różnych parzeniach.

Polecamy Państwu parzyć tę kawę jako espresso lub w przelewie: temperatura 92–94°C, stosunek 1:15 przy przelewie (np. 16 g kawy na 240 ml wody). Dla espresso 18 g na 35–40 ml ekstraktu. Krótkie, rzemieślnicze serie palenia sprawiają, że najlepiej wykorzystać świeżość w ciągu kilku tygodni od daty palenia.