Opis

Odkryj smak kawy Indonezja Sumatra Mandheling

Państwo poczują to od pierwszego otwarcia — pod pokrywą worka unosi się cięższy, czekoladowy aromat z subtelną, owocową iskierką. To zapowiedź kawy, która nie krzyczy, tylko zaprasza do powolnego przelewu i chwili dla siebie.

Ta kawa pochodzi z rejonu Gayo w Azji i Oceanii, gdzie plantacje leżą między mglistymi wzgórzami. Rolnicy zbierają ręcznie owoce Caturra i Typica, a my współpracujemy bezpośrednio z małymi plantacjami — uczciwy handel i dbałość o jakość to dla nas podstawa. Czuć tam górskie powietrze i pracę rąk.

Po zbiorach ziarna przechodzą obróbkę na mokro — myjemy, fermentujemy i suszymy tak, by zachować czystość smaków. Palimy jasno, w małych partiach i świeżo, bo to pozwala wydobyć ze ziaren czekoladowo-owocowe tony bez nadmiaru kwasowości. Taki proces nadaje kawie wyraźny charakter i równowagę.

Doświadczenie z kawą Indonezja Sumatra Mandheling

Pierwszy łyk jest zaokrąglony i spokojny — kwasowość jest niska, więc napój nie szczypie, tylko wchodzi mięsisto. Potem pojawia się średnia słodycz, która idzie w kierunku ciemnych owoców, a na finiszu wyczuwalna jest średnia gorycz, przypominająca gorzką czekoladę. Smak rozwija się powoli, zostawiając przyjemne tło kakao.

Nuty: czekolada tu jest konkretna — bardziej gorzka niż mleczna. Owoce to suszone śliwki i ciemne jagody niż świeże cytrusy. Kakao pojawia się w proszku, dodając struktury i suchości w posmaku. Razem tworzą kompozycję, która przypomina deser bez nadmiaru cukru.

Polecamy Państwu tę kawę, gdy szukają czegoś do spokojnego poranka lub popołudniowego przemyślenia. Najlepiej smakuje zaparzona przelewowo lub w French pressie — woda około 92°C, proporcja 15 g na 250 ml, parzyć 3–4 minuty. Proste przygotowanie, konkretne doznanie. Palimy w małych partiach, więc warto pić świeżo.