Opis

Kawa BAKLAVA – co warto o niej wiedzieć

BAKLAVA to arabica blend z kilku regionów, skomponowana tak, by dać Państwu przyjemny, deserowy aromat bez przesadnej kwasowości. To kawa na co dzień — ma swoje charakterne nuty, ale też subtelność, która sprawia, że chętnie sięgają po nią i miłośnicy mlecznych kaw, i osoby pijące czarne espresso.

Skład to multiregion blend arabica — ziarenka pochodzą z różnych, sprawdzonych plantacji. Dzięki temu łączymy to, co najlepsze z każdej lokalizacji: słodsze partie z wysoko położonych farm i pełniejsze z niższych. Wybieramy ziarna z partnerskich kooperatyw pracujących na uczciwych zasadach — wiemy, kto je zbiera i w jakich warunkach, bo etyka dla nas znaczy realne wsparcie dla rolników.

Obróbka na mokro wpływa na czystość smaku: mniej fermentacyjnych gwizdów, więcej klarownych nut. Średnie palenie wydobywa z blendu słodycz i orzechowe tony, nie przyciemniając ich do dymności. Palimy świeżo, w małych partiach — to nie marketing, tylko praktyka: dzięki temu Państwo dostają kawę z zachowanymi aromatami, które szybko ulatują po długim leżakowaniu.

Profil smakowy kawy BAKLAVA

Kwasowość 2/5 oznacza, że kwasowość jest nisko wyczuwalna — kawa jest przyjemnie łagodna, nie szczypie w język. Słodycz 3/5 daje odczucie cukrowych i karmelowych akcentów, szczególnie gdy parzą Państwo metodą przelewową. Gorycz 3/5 (średnia) pojawia się w finiszu, dodając charakteru, ale nie dominuje. Intensywność 3/5 sprawia, że napar ma solidną obecność w filiżance — wystarczająco, by poczuć aromaty, ale niezbyt ciężki.

Orzech — przypomina prażone orzechy laskowe, to baza, która daje kremowość w ustach. Cytryna — to świeża, skórkowa nuta, nie sokowa; rozjaśnia środek smaku. Grejpfrut — delikatna, lekko gorzkawa skórka, która wychodzi w finiszu i daje deserowy, niemal baklawowy charakter. Te trzy elementy razem tworzą profil, który łatwo rozpoznać już przy pierwszym łyku.

Jak zaparzyć? Polecamy Państwu pour-over (V60) 15 g kawy na 250 ml wody 92–94°C, czas ekstrakcji ~2:30–3:00. Do ekspresu ciśnieniowego 18–20 g w porcji, ekstrakcja 25–30 s. Dla French pressa 60 g/l, parzyć 4 minuty. Proste wskazówki: świeżo zmielone ziarno, woda tuż po zagotowaniu i odczekaniu chwili oraz szybkie wypicie — aromaty najlepiej grają w pierwszych 20 minutach.