Opis

Poznaj kawę BANANOWO-CZEKOLADOWA – przewodnik

Ta mieszanka przyciąga prostotą smaku: wyraźne nuty banana i czekolady bez przesadnej kwasowości. Ta kawa zachwyci Państwa, jeśli szukają Państwo czegoś gładkiego do porannego espresso i na tyle złożonego, by smakować też solo wieczorem.

BANANOWO-CZEKOLADOWA to multiregion blend zrobiony z odmian arabica. Multiregion oznacza, że łączymy partie z różnych rejonów, by osiągnąć stabilny, powtarzalny profil smakowy — nie jedna plantacja, lecz selekcja ziaren, które dopełniają się smakiem. Współpracujemy z dostawcami, którzy dbają o uczciwe warunki na plantacjach, więc kupując tę mieszankę, wspierają Państwo lepsze praktyki dla rolników.

Ziarna są obrabiane na mokro — to daje czystość smaku i wyraźne nuty owocowe. Palimy średnio, w małych partiach; to pozwala precyzyjnie kontrolować rozwój cukrów i aromatów. Świeżość to dla nas priorytet: wypalana partia trafia do sprzedaży zaraz po wystygnięciu, dlatego w filiżance poczują Państwo żywe, nieprzytłumione aromaty.

Jak smakuje kawa BANANOWO-CZEKOLADOWA

W Państwa filiżance kwasowość oceniona na 2/5 będzie odczuwalna jako delikatne, nieostre pobudzenie smaku — nie szczypie, nie ciągnie za język. Słodycz 3/5 daje uczucie naturalnej cukrowości, która równoważy gorycz 3/5; gorycz jest obecna, ale łagodna, dodaje struktury. Intensywność 3/5 oznacza, że kawa jest uniwersalna: wystarczy na espresso, ale nie przytłoczy mleka w latte.

Nuty banana i czekolady wynikają z połączenia surowca i stopnia palenia: banan to bardziej aromat dojrzałego owocu niż świeżej zieleni — śladowe estrowe nuty i słodkość. Czekolada pojawia się jako kremowa, kakaowa baza, nie dosładzana, bliższa gorzkiej czekoladzie z mleczną nutą. Rozpoznają to Państwo po zapachu i dłuższym finiszu.

Polecamy Państwu parzyć BANANOWO-CZEKOLADOWA filtr (V60, Chemex) w proporcji 1:15–1:17, temperatura 92–96°C, żeby wydobyć klarowność banana. Dla miłośników mocniejszego body — French Press 1:12. Na espresso sugerujemy 1:2 ekstrakcję z drobniejszym mieleniem. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu i zużyć w ciągu kilku tygodni od palenia.