Opis

Kawa BIAŁY NUGAT – co warto o niej wiedzieć

BIAŁY NUGAT to mieszanka arabic z różnych regionów skomponowana tak, by dać Państwu słodki i przyjemny napar bez agresywnej kwasowości. Wyraźne nuty nugatu i toffee od razu mówią, z czym mamy do czynienia — kawa, którą można pić na co dzień, gdy chce się czegoś łagodnego, ale charakternego.

To multiregion blend: ziarna arabica dobieramy z kilku sprawdzonych plantacji, głównie małych kooperatyw, z którymi pracujemy bezpośrednio. Dzięki temu kontrolujemy jakość i wiemy, że płatności trafiają tam, gdzie powinny. BIAŁY NUGAT powstał z myślą o równym profilu smakowym niezależnie od partii — stawiamy na wyselekcjonowane ziarna, nie ilość.

Obróbka na mokro wpływa tu na czystość smaku — mniej fermentacji, więcej klarownych nut słodowych. Palenie średnie podkreśla toffee i nugat, jednocześnie nie przytłaczając delikatnych czekoladowych tonów. Każdą partię palimy na świeżo i w małych ilościach, żeby Państwo dostawali kawę z aromatem, a nie z pamięcią po długim leżakowaniu.

Profil smakowy kawy BIAŁY NUGAT

Kwasowość 2/5 — niska, więc napar nie będzie „szczypał” w język; to kawa dla osób, które wolą łagodniejsze, miękkie nuty. Słodycz 3/5 objawia się jako cukrowo-karmelowa baza, nie cukier dosłowny, ale przyjemna słodowa nuta. Gorycz 3/5 — wyczuwalna, ale zaokrąglona przez palenie średnie. Intensywność 3/5 oznacza, że kawa ma charakter, ale nie przytłacza — można ją pić solo i dobrze pasuje do mleka.

Nuta nugatowa to kremowa słodycz, przypomina białe nadzienia z migdałem; oreo to akcenty ciemnej czekolady i kakaowych okruchów w finiszu; toffee daje ciągnącą się, karmelową słodycz w aftertaste. Razem tworzą profil, gdzie słodycz i czekolada grają pierwsze skrzypce, a kwasowość tylko delikatnie je podbija.

Polecamy Państwu zaparzać w proporcji 1:15–1:17 (kawa:woda). Do przelewu (V60, Chemex) młynek ustawiony na średnio-szare zmielenie, temp. 92–95°C. Do espresso drobniej; do french press grubsze. Próbują Państwo najpierw 16 g na 250 ml wody — to dobry punkt startowy, potem dopasują Państwo moc do gustu.