Opis

Kawa BRANDY

To mieszanka arabik, świeżo palona w małych partiach, o aromacie przywodzącym na myśl brandy — gładka, zrównoważona i pełna ciepła.

Kawa BRANDY powstaje z wyselekcjonowanych ziaren arabica pochodzących z kilku regionów — multiregion blend. Palimy ją na zamówienie, w krótkich seriach, po uprzednim sprawdzeniu plantacji i warunków zbioru. Stawiamy na uczciwy handel i stałą kontrolę jakości, więc Państwo dostają świeżość, powtarzalność profilu i wyraźne nuty brandy, które ujawniają się po wypaleniu.

Obróbka na mokro zapewnia klarowność smaku i niższą kwasowość, a średnie palenie wydobywa słodycz karmelu i nuty owocowe bez nadmiernej goryczy. Palenie w małych partiach pozwala nam regulować czas i temperaturę tak, by zachować równowagę między aromatem a ciałem — rezultat to stabilna, uniwersalna mieszanka sprawdzająca się w ekspresie i metodach przelewowych.

Charakterystyka kawy BRANDY

Na pierwszym planie jest niska kwasowość (2/5) — brak ostrej cytrusowej nuty, co daje gładkie otwarcie. Słodycz na poziomie 3/5 przejawia się jako brunatny cukier i lekki karmel; gorycz 3/5 przypomina ciemną czekoladę, dodając struktury. Intensywność 3/5 oznacza, że kawa ma wyraźny charakter, ale nie przytłacza — sprawdza się solo i z dodatkiem mleka. Finisz jest ciepły, spokojny, z dłuższym aromatycznym ogonem.

Nuty brandy w praktyce to aromaty suszonych śliwek, nuty kandyzowanej skórki pomarańczy i subtelne tony dębu lub wanilii z beczki. To raczej zapach dojrzewających owoców i drewna niż ostre, alkoholowe uderzenie — nadają kawie głębię i ciepłą, powolną słodycz, zwłaszcza przy wolniejszym parzeniu.

Polecamy Państwu: do ekspresu ciśnieniowego 18–20 g na 30–40 ml, do przelewów 60 g na litr w temp. 92–95°C. Czas ekstrakcji dla przelewu 2,5–3,5 min; dla french press 4 min. Jeśli wolą Państwo łagodniejszy profil, zwiększyć proporcję wody lub dodać mleko — nuty brandy nadal będą wyraźne.