Opis
Kawa CHAŁWA | tort chałwowy – co warto o niej wiedzieć
To mieszanka arabik skomponowana tak, by przywodzić na myśl smak chałwy — słodkawy, sezamowy akcent zamiast typowej cytrusowej kwasowości. Ta kawa to propozycja dla Państwa, jeśli szukają Państwo czegoś miękkiego w kwasowości i z wyraźnym deserowym charakterem.
CHAŁWA | tort chałwowy to multiregion blend z wyselekcjonowanych plantacji arabiki. Zbieramy ziarna z kilku regionów, tak aby połączyć różne cechy — słodycz jednej partii, nuty prażonego sezamu z drugiej. Zależy nam na etycznym pochodzeniu: współpracujemy ze sprawdzonymi farmerami i kooperatywami, dbając o uczciwe warunki sprzedaży.
Obróbka na mokro daje tej kawie czysty smak i klarowność nut, a średnie palenie podkreśla cukrowe tony bez nadmiernego przydymienia. Palimy w małych partiach i wysyłamy świeżo — to konkret: gdy otworzą Państwo worek, poczują różnicę w aromacie i w smaku versus kawa palona masowo.
Profil smakowy kawy CHAŁWA | tort chałwowy
Kwasowość 2/5 oznacza, że kawa nie szczypie w język — brak ostrych, cytrusowych akcentów. Słodycz 3/5 to wyraźna, ale nie przesładzająca nuta cukrowa i lekka karmelowość. Gorycz 3/5 daje przyjemne, średnie tło — myśli o czekoladowej nutce, nie o spalonym posmaku. Intensywność 3/5 sprawia, że napar ma wyraźny charakter, ale nie przytłacza — dobrze sprawdza się zarówno solo, jak i z dodatkiem mleka.
Nuty chałwy pochodzą z połączenia naturalnych substancji smakowych ziaren i sposobu palenia: wyczują Państwo prażony sezam, odrobinę wanilii i słodkawy finisz przypominający pastę sezamową. W zapachu pojawi się delikatna słodycz i lekka nutka prażonego nasionka — to one dają wrażenie „tortu chałwowego” w filiżance.
Polecamy Państwu parzyć w proporcji 1:15–1:17 (np. 16 g kawy na 250 ml wody), temperatura 92–95°C. Dla przelewów V60 czy Aeropress: drobne mielenie, krótki czas ekstrakcji; French press — grubsze mielenie i dłuższe parzenie. Do espresso 18–20 g na 30–40 ml ekstraktu. Z mlekiem kawę łączą Państwo bez problemu — chałwowe nuty ładnie podbiją cappuccino.
