Opis

Kawa CHERRY & BRANDY – co warto o niej wiedzieć

CHERRY & BRANDY to mieszanka arabic z różnych regionów — skonstruowana tak, by wydobyć owocowe tony bez przesadnej kwasowości. Ta kawa wyróżnia się konkretną nutą wiśni i akcentem przypominającym brandy; to nie slogan, tylko smak, który można od razu rozpoznać w filiżance.

Produkt to multiregion blend, odmiana: arabica blend — czyli ziarna z kilku sprawdzonych plantacji łączone celowo, żeby uzyskać konkretny profil. Kupujemy je od małych dostawców i kooperatyw, z którymi współpracujemy uczciwie; dzięki temu Państwo otrzymują kawę z jasnym pochodzeniem i godziwymi warunkami dla producentów.

Obróbka na mokro i średnie palenie — co to daje w praktyce? Mokra obróbka podkreśla czystość smaku i uwydatnia nuty owocowe, a średnie palenie zachowuje słodycz i delikatny charakter brandy bez dymnych posmaków. Palimy świeżo, w małych partiach, dlatego każdy worek trafia do Państwa z aromatem, który nie zdążył się ulotnić.

Profil smakowy kawy CHERRY & BRANDY

Kwasowość: 2/5 (niska) — praktycznie oznacza miękkie, nieagresywne owocowe tony, bez cytrusowego „”szarpania””. Słodycz: 3/5 (średnia) — wyczują Państwo subtelną karmelową słodycz, która podbija wiśniowe akordy. Gorycz: 3/5 (średnia) — obecna, ale nie przytłaczająca; daje strukturę i pomaga nutom owocowym trwać dłużej na języku. Intensywność: 3/5 (średnia) — kawa ma siłę, by być zauważalną, ale nie jest ciężka, więc sprawdzi się i jako espresso, i w metodach przelewowych.

Wiśnia — pochodzi głównie z obróbki i dojrzałości ziaren; to świeże, soczyste wrażenie w pierwszym łyku, które przypomina dojrzały owoc, nie dżem. Brandy — to nuta wynikająca z fermaentacji i palenia: lekko alkoholowy, winny akcent, ciepły i zaokrąglony, który pojawia się w finiszu i nadaje charakteru bez słodzenia.

Jak zaparzyć? Polecamy Państwu: do przelewu 16 g na 250 ml wody 92–94°C, ekstrakcja 2:30–3:00 min; do espresso 18–20 g w portafiltrze, 25–30 s ekstrakcji. Dla tych, którzy lubią wydobyć więcej wiśni — krótszy kontakt z wodą i drobniejsze mielenie; dla łagodniejszego brandy — nieco grubsze mielenie i nieco niższa temperatura.