Opis

Kawa cynamon – poznaj jej historię

Ta kawa cynamon to mieszanka arabik z kilku regionów — stworzona z myślą o tych, którzy cenią wyraźny aromat bez przesadnej kwasowości. Opowiem Państwu, skąd pochodzi i co daje w filiżance: to blend, który został dobrany tak, żeby cynamonowe nuty wyszły naturalnie, bez sztucznych dodatków.

Blend pochodzi z niewielkich plantacji w kilku regionach — na ogół małych gospodarstw i spółdzielni, z którymi pracujemy bezpośrednio. Tam ziarna dojrzewają na różnych wysokościach i w różnych warunkach pogodowych, co daje bogactwo aromatów. Kupujemy partie selektywnie, płacąc uczciwie plantatorom i dbając o przejrzystość łańcucha dostaw.

Obróbka na mokro (washed) daje czysty, klarowny profil, a średnie palenie wydobywa słodycz i podkreśla przyprawowe tony. Palimy w małych partiach — to nie pokazówka, tylko sposób na kontrolę: każda partia trafia do Państwa świeżo, w kilka dni po paleniu. Dzięki temu rzemiosło wpływa na smak, a nie marketingowe slogany.

Smak i aromat kawy cynamon

W filiżance poczują Państwo niską kwasowość (2/5), słodycz na poziomie średnim (3/5) i umiarkowaną gorycz (3/5). To kawa średnio intensywna, o gładkiej strukturze — nie bije po języku, raczej przytula smakiem. Słodycz przypomina karmelowe tony, które równoważą subtelną gorycz i tworzą przyjemne, okrągłe zakończenie.

Nuta cynamonu jest tu wyraźna, ale nie nachalna — to raczej aromat cynamonowej kory i szczypta przyprawy w wypieku niż cukierkowy posmak. Przy gorącej ekstrakcji cynamon otwiera się jako sucha, korzenna nuta, a przy dodaniu mleka nabiera kremowości i staje się bliższa cynamonowemu deserowi.

Ta kawa spodoba się Państwu, jeśli lubią Państwo napoje o umiarkowanej intensywności z wyraźnym akcentem przyprawowym. Dobrze sprawdzi się parzona filtrowo lub jako łagodniejsze espresso — z mlekiem pokaże bogatsze nuty. Polecam sięgnąć po nią rano i w popołudniowej przerwie, zwłaszcza gdy mają Państwo ochotę na coś ciepłego i otulającego.