Opis

Kawa Czekolada – wiśnia – co warto o niej wiedzieć

To mieszanka arabic z różnych regionów, skomponowana tak, by dać jasno wyczuwalną czekoladę z owocowym akcentem wiśni. Ta kawa nie udaje czegoś, czym nie jest — to średnie palenie, przyjemnie zbalansowane, bez nadmiernej kwasowości. Państwo dostają wyraźny deserowy charakter w filiżance.

Skład to multiregion blend arabica, czyli ziarna z kilku sprawdzonych plantacji. W praktyce oznacza to stałość smaku mimo zmiennych warunków sezonowych — jeśli jedna partia coś traci, druga to uzupełnia. Dostawcy to drobne kooperatywy i plantacje, z którymi współpracujemy na uczciwych warunkach — płacimy za jakość i jasne warunki, bo to wpływa na to, co Państwo piją.

Ziarna obrobione na mokro — czyli fermentacja i płukanie przed suszeniem — dają czystsze, mniej fermentowane nuty owocowe i bardziej wyraźną słodycz. Palenie średnie wydobywa czekoladowe tony, nie przytłaczając ich spalonym aromatem. Palimy małe partie, świeżo, więc to, co Państwo parzą, ma zwracalną intensywność i aromat, który nie ulatuje po kilku tygodniach.

Profil smakowy kawy Czekolada – wiśnia

Kwasowość 2/5 — niska: w praktyce filiżanka nie szczypie w język, kwas jest tłem, nie dominującą cechą. Słodycz 3/5 — średnia, odczuwalna jako karmelowa baza i delikatne cukrowe nuty. Gorycz 3/5 — umiarkowana, przypomina gorzką czekoladę, dodaje struktury, ale nie dryfuje w popiół. Intensywność 3/5 — kawa ma wyraźny charakter, ale nie przytłacza mlekiem czy deserem; daje przyjemne ciało i długość aftertaste.

Nuta czekolady pochodzi z średniego palenia i naturalnej karmelizacji cukrów w ziarnie — to ciemna, gorzkawa czekolada z nutą mleczności. Wiśnia pojawia się jako soczysty, lekko cierpki akcent: bardziej jak świeża wiśnia niż syrop. Razem tworzą obraz deseru — nie przesłodzonego, z wyraźną, ale szczodrą porcją kakao.

Jak zaparzyć: do przelewu 15 g kawy na 250 ml wody (ok. 1:16), temp. 92–95°C, mielenie średnie; dla French Press 18–20 g na 300–350 ml, grubsze mielenie, parzyć 4 minuty. Na espresso 18 g w portafiltrze, ekstrakcja ~25–30 s — wtedy czekolada wychodzi mocniej, wiśnia subtelnie w tle. Polecamy Państwu świeże mielenie tuż przed parzeniem i picie w ciągu 3 tygodni od palenia.