Opis

Kawa dark chocolate – poznaj jej historię

Stojąc przy ladzie mówię szczerze: jeśli lubią Państwo kawy z akcentem czekolady, dark chocolate to propozycja do spróbowania. To arabica blend robiona na mokro, średnio palona — niska kwasowość i wyraźna, gorzka nuta czekolady sprawiają, że filiżanka jest konkretna i przyjemna.

To mieszanka ziaren z kilku regionów — stąd określenie multiregion. Współpracujemy z małymi plantacjami, które znają swoje pola i zbiory, często na różnych wysokościach; ziarna trafiają do nas po selekcji, z umową o uczciwych warunkach dla plantatorów. Dzięki temu mamy stabilny profil smakowy, a Państwo dostają ślad rzemiosła w każdej partii.

Obróbka na mokro daje czystsze, bardziej czytelne nuty i pomaga ukryć ostrość kwasów — dlatego palimy średnio, by wyciągnąć z blendu to, co najlepsze: gorzkie tony czekolady bez spalenia. Palimy w małych partiach, kontrolujemy każdy bęben i datę palenia — świeżość to nie slogan, to konkret: małe serie, szybkie pakowanie, etykieta z datą.

Smak i aromat kawy dark chocolate

W filiżance poczują Państwo niską kwasowość (2/5) — kawa nie „szarpie” podniebienia. Słodycz na poziomie 3/5 daje miękki, karmelowy środek, a gorycz 3/5 nadaje charakteru, nie przesłaniając aromatu. Intensywność 3/5 oznacza zbalansowaną obecność — kawa jest zdecydowana, ale nie przytłaczająca.

Nuta przewodnia to gorzka czekolada — nie mleczna tabliczka, a bardziej czekolada 70% z nutą kakao i lekko palonych nibi. W aromacie pojawiają się też śladowe tony prażonych orzechów i ciasteczka kakaowego; smaki rozwijają się od ostrej pierwszej nuty do słodszego, bardziej zaokrąglonego finiszu.

Ta kawa spodoba się Państwu, jeśli lubią Państwo espresso z wyraźną czekoladą lub kawę do mleka, która nie zginie pod pianą. Dobrze sprawdzi się w ekspresie ciśnieniowym, french pressie czy aeropressie — eksperymentując z proporcjami znajdą Państwo swój punkt równowagi. Pasuje do deserów na bazie kakao i prostych wypieków.