Opis

Kawa imbir cynamon – co warto o niej wiedzieć

To mieszanka arabica blend z kilku regionów — celowo dobrana tak, żeby wydobyć korzenne akcenty imbiru i cynamonu. Ta kawa nie udaje przyprawowej mieszanki dodatkami: nuty wynikają ze zróżnicowanych ziaren i sposobu palenia. Świeżo palona w małych partiach, więc Państwo poczują różnicę już w aromacie po otwarciu paczki.

Kawa imbir cynamon to multiregion blend arabica — z ziaren pochodzących z kilku plantacji, które sprawdzamy osobiście lub współpracujemy z zaufanymi kooperatywami. Dzięki temu mamy kontrolę nad jakością i warunkami zbiorów; kupujemy z myślą o uczciwym wynagrodzeniu dla rolników. Mieszanka łączy cechy regionów, by uzyskać stały smak niezależnie od sezonowych wahań.

Obróbka na mokro oznacza, że po zbiorach miąższ jest usuwany przed suszeniem — to daje czystszy, często łagodniejszy profil smakowy. Palenie średnie podkreśla naturalną słodycz i przyprawowe tony, nie przygaszając ich nadmierną goryczą. Palimy w małych partiach, żeby każda paczka trafiła do Państwa maksymalnie świeża — data palenia jest na etykiecie.

Profil smakowy kawy imbir cynamon

Kwasowość 2/5 — niska, czyli nie poczują Państwo ostrej, cytrusowej kwasowości; kawa jest gładka i przyjazna do picia o każdej porze dnia. Słodycz 3/5 objawia się subtelną cukrową nutą i karmelowymi odcieniami, które łagodzą przyprawy. Gorycz 3/5 to umiarkowana, obecna głównie w finiszu, nadaje naparowi charakteru. Intensywność 3/5 — kawa ma średnią moc: wystarczy, by postawić na nogi, ale nie zagłuszy delikatniejszych smaków.

Imbir w tej mieszance wyczuwalny jest jako ciepła, lekko pieprzna nuta — pojawia się w aromacie i delikatnym, rozgrzewającym finiszu. Cynamon daje słodko-korzenny aromat, bardziej w nutach środkowych i retrolekcji. Razem tworzą wrażenie herbaty korzennej: najpierw aromat, potem słodycz, na końcu lekka pikantność imbiru.

Polecamy Państwu zaparzać tę kawę filtrowo (pour-over) w proporcji 1:15–1:17 (kawa:woda), woda 92–95°C, ekstrakcja 2:30–3:30 min. Dla espresso użyjcie 18–20 g na podwójne, 25–30 s. W french pressie 1:12, parzyć 4 minuty. Zadbajcie o świeże mielenie tuż przed parzeniem — to otworzy przyprawowe akcenty, na które pracowaliśmy przy paleniu.