Opis

Kawa kapitańskie brandy – co warto o niej wiedzieć

Ta kawa to blend arabik z kilku regionów, skomponowany tak, by wydobyć aromat brandy bez ciężkości. Ta mieszanka wyróżnia się konkretnymi nutami — brandy, czekolada i pomarańcza — oraz niską kwasowością, co sprawia, że będzie dobrze smakować i rano, i po obiedzie.

Kapitańskie brandy to multiregion blend z ziaren arabica, dobranych z małych, sprawdzonych plantacji. Nie mówimy tu o anonimowych workach — współpracujemy z kooperatywami, które płacą rolnikom uczciwie. Dzięki temu Państwo dostają kawę pochodzącą z wiarygodnych źródeł i ziarno, które ma realny ślad pochodzenia.

Obróbka na mokro podkreśla czystość smaku — fermentacja i płukanie zostawiają mniej filmu owocowego, więcej przejrzystości w filiżance. Palimy średnio, w małych partiach, tuż przed wysyłką, żeby w kubku było wyraźnie czuć nuty, a nie zapach przesyconego tłuszczu. Świeżość ma dla nas znaczenie praktyczne: lepsza ekstrakcja i żywsze aromaty.

Profil smakowy kawy kapitańskie brandy

Kwasowość 2/5 — niska: Państwo nie poczują szczypania, raczej miękki, zaokrąglony finisz. Słodycz 3/5 — średnia: pojawia się jako cukrowa nuta w tle, podtrzymuje aromaty. Gorycz 3/5 — średnia: wyczuwalna, ale nie dominująca, dodaje struktury. Intensywność 3/5 — kawa ma ciało, ale nie przytłacza; to dobra propozycja na espresso i kawy z mlekiem.

Nuta brandy to aromat dojrzewającego alkoholu owocowego — lekko słodkawy, z piwnicznym ciepłem; bierze się z doboru odmian i średniego palenia. Czekolada pojawia się jako ciemna, kakowa baza, która stabilizuje smak. Pomarańcza to świeża, skórkowa kwintesencja — przyjemne, cytrusowe dopełnienie, które rozświetla filiżankę.

Jak zaparzyć: polecamy Państwu 15–18 g kawy na 250 ml wody (ok. 60–72 g/l). Temperatura 92–95°C. Metody: przelew (V60/AeroPress) dla klarowności nut pomarańczy, espresso albo aeropress krótszy czas ekstrakcji dla mocniejszych nut brandy i czekolady. Jeśli używają Państwo mleka — zmniejszyć parametry o ~10% lub wydłużyć mielenie o stopień.