Opis

Kawa maślane ciastko – co warto o niej wiedzieć

Maślane ciastko to mieszanka arabik z kilku regionów — blend zaprojektowany tak, by od razu przypominać domowe, maślane wypieki. Co wyróżnia tę kawę? Konkretna nuta maślanego ciastka w aromacie i smaku oraz niska kwasowość, więc jest łagodna dla podniebienia, ale nie pozbawiona charakteru.

To multiregion blend, czyli ziarna z kilku sprawdzonych plantacji połączone z myślą o stałej jakości. Odmiana: arabica blend — wyselekcjonowane loty od niewielkich producentów, z którymi współpracujemy na zasadach uczciwego handlu. Kawa powstaje z dbałością o śledzenie pochodzenia, dlatego Państwo dostają powtarzalny smak i etyczne źródło surowca.

Obróbka: na mokro (washed) — to dlatego smak jest czysty, a słodycz łatwiej wyczuwalna. Palenie średnie przeprowadzone w małych partiach uwydatnia karmelowe i maślane tony, nie dopalając ich. Świeżo palimy partiami, żeby aromat i oleistość ziaren były jak najpełniejsze tuż po zakupie.

Profil smakowy kawy maślane ciastko

Kwasowość 2/5 oznacza, że kwaśność jest niska — nie szczypie, nie owocuje cytrusami, raczej tworzy tło. Słodycz 3/5 przejawia się jako cukier brązowy i delikatny karmel, nie intensywna, ale dostrzegalna. Gorycz 3/5 to łagodna czekoladowa nuta w finiszu, która dodaje struktury bez dominowania. Intensywność 3/5 sprawia, że kawa jest średnio pełna — daje satysfakcję z kubka, ale nie przytłacza, pasuje do różnych metod parzenia.

Nuta maślanego ciastka to głównie aromat: ciepłe masło, kruche ciasto, lekka wanilia i odrobina pieczonego zboża. Pochodzi to z kombinacji obróbki na mokro i średniego palenia — wilgotność obróbki uwalnia słodsze estry, palenie wydobywa maślane i biszkoptowe tony. Rozpoznać je można po pełnym, zaokrąglonym aromacie i gładkim finiszu.

Polecamy Państwu parzyć tę kawę na przelew (V60) w proporcji 16 g na 240 ml wody 92–95°C, ekstrakcja ~2:30–3:00 min. Do ekspresu kolbowego 18–20 g dawki, ekstrakt 36–40 g w 25–30 s. W french pressie 60 g/l i 4 minuty wydobędą głębię maślanej nuty.