Opis

Kawa nut cream – co warto o niej wiedzieć

Nut cream to mieszanka arabik z różnych regionów — multiregion blend, skomponowana tak, by dać słodką, przyjemną filiżankę bez ostrej kwasowości. Ta kawa wyróżnia się konkretnymi nutami nugatu i kruchym posmakiem ciastka, które pojawiają się już w aromacie.

Skład to arabica blend z kilku sprawdzonych upraw — stawiamy na selekcję ziaren, nie na ilość. Ziarna pochodzą od małych kooperatyw i plantatorów, z którymi współpracujemy uczciwie: płacimy godziwe stawki i dbamy o transparentność łańcucha dostaw. Nut cream to miks, który ma dać powtarzalność smaku i etyczne źródło.

Obróbka na mokro wpływa na czystość smaków — mniej fermentacji, więcej klarownych nut słodyczy. Średnie palenie otwiera aromaty nugatu i kruchego ciastka, nie przytłaczając ich dymem. Palimy świeżo, w małych partiach, więc Państwo otrzymują kawę z wyraźnymi nutami, nie z zapasem ziarna od miesięcy.

Profil smakowy kawy nut cream

Kwasowość 2/5 — niska, czyli w filiżance nie poczują Państwo cytrusowej ostrości, raczej delikatne podbicie na języku. Słodycz 3/5 objawia się cukrową miękkością i posmakiem karmelizowanego cukru, nie agresywną. Gorycz 3/5 to subtelna, przyjemna nuta w finiszu, która podkreśla strukturę naparu. Intensywność 3/5 — kawa średnio zbudowana, pasuje do porannego espresso i do kaw mlecznych.

Nugat pojawia się jako kremowy, lekko orzechowy smak z nutą prażonego cukru — to efekt dojrzałych ziaren i średniego palenia. Kruche ciastko to wrażenie suchej, maślanej tekstury w aromacie i krótkim posmaku biszkoptu. Rozpoznać je można po słodkim, lekkim pyłku na podniebieniu i po tym, jak cofający się aromat przypomina świeże wypieki.

Jak zaparzyć: polecamy Państwu stosunek 1:15–1:17 (np. 18 g kawy na 270–306 ml wody), temperatura 92–96°C. Do przelewów i dripa: młynek średnie mielenie. Do french press — grubsze, ekstrakcja 4 minuty. Do espresso: 18–20 g, ekstrakcja ~25–30 s. Ziarno świeżo palone najlepiej smakuje w ciągu 2–4 tygodni od daty palenia.