Opis

Kawa orzech karmel – co warto o niej wiedzieć

Ta kawa orzech karmel to mieszanka arabic z kilku regionów — skomponowana tak, by dać Państwu prosty, przyjemny smak bez zbędnych zaskoczeń. Wyraźne nuty orzechów i karmelu są tu na pierwszym planie, bez nadmiernej kwasowości czy ciężkiej goryczy.

To multiregion blend arabica — czyli ziarna od kilku sprawdzonych plantacji, które selekcjonujemy ręcznie. Współpracujemy z małymi kooperatywami i płacimy uczciwe stawki, dlatego mogą Państwo liczyć na stabilną jakość i przejrzyste pochodzenie. Kawa orzech karmel pochodzi z partii, które dobrze znoszą obróbkę na mokro i dają czysty, klarowny smak.

Obróbka na mokro oznacza, że miąższ owocu był usunięty przed suszeniem — w praktyce dostajemy czystsze nuty, mniej fermentacji, więcej klarowności. Średnie palenie wydobywa z ziaren słodycz i karmelową nutę, nie przytłaczając ich dymnością. Palimy świeżo, w małych partiach — dlatego prosimy sprawdzać datę palenia na opakowaniu.

Profil smakowy kawy orzech karmel

Kwasowość: 2/5 — niska, więc napar nie „szarpie” owocowością; sprawdzi się dla osób lubiących łagodniejsze espresso i mleczne napoje. Słodycz: 3/5 — średnia, przejawia się ciągłą, przyjemną słodowością typu karmel. Gorycz: 3/5 — umiarkowana, dodaje charakteru, ale nie dominuje. Intensywność: 3/5 — kawa ma wyraźny charakter, ale nie jest ciężka, więc pasuje do codziennego parzenia.

Nuta orzechowa przypomina prażone orzechy laskowe lub migdał — wyczuwalna w aromacie i posmaku, pojawia się już przy pierwszym łyku. Karmel to efekt karmelizacji cukrów w ziarniaku i średniego palenia — daje gęstsze body i słodki finisz. Razem tworzą profil, gdzie orzech dodaje tekstury, a karmel — słodyczy.

Polecamy parzyć w metodzie przelewowej 60 g/l wody (np. 18 g kawy na 300 ml), temperatura 92–94°C. Do espresso 18–20 g kawy, ekstrakcja ~25–30 s. Dla napojów mlecznych warto przedłużyć ekstrakcję o kilka sekund, żeby wydobyć więcej karmelu. Państwo proszę eksperymentować — ta mieszanka jest wyrozumiała.