Opis

Kawa owoce leśne – co warto o niej wiedzieć

To mieszanka arabic z różnych regionów — stąd nazwa multiregion blend — stworzona z myślą o osobach, które lubią owocowe akcenty bez przesadnej kwasowości. Ta kawa wyróżnia się konkretnym akcentem leśnych owoców i średnim paleniem, dzięki czemu smaki są czytelne, nie przytłoczone dymnością.

Odmiana: arabica blend, pochodząca z kilku współpracujących plantacji. Nie ma tu jednego gospodarstwa — wybieramy ziarna od sprawdzonych kooperatyw, które płacą uczciwie i dbają o warunki pracy. Multiregion pozwala łączyć profile smakowe różnych terroir, co daje stałość smaku, nawet gdy zbiory się różnią.

Obróbka na mokro oznacza, że owoce były szybko oddzielone od ziarna i płukane — dzięki temu w filiżance więcej wyczuwalnej klarowności i mniej fermentacyjnych nut. Palenie średnie podkreśla słodycz i nuty owocowe, nie tworząc zbyt mocnej goryczy. Palimy świeżo, w małych partiach — kawa trafia do Państwa niedługo po paleniu.

Profil smakowy kawy owoce leśne

Kwasowość 2/5 — niska, czyli kwaśność nie szczypie w język, raczej dodaje lekkości. Słodycz 3/5 oznacza uczucie cukrowej szarlotki lub karmelu w tle, nie dominujące, ale obecne. Gorycz 3/5 to umiarkowana, wyczuwalna przy dłuższym finiszu, daje strukturę napojowi. Intensywność 3/5 — kawa ma zdecydowany charakter, ale nie przytłacza, sprawdzi się i pour-over, i w ekspresie ciśnieniowym.

Nuty: owoce leśne — myślcie Państwo jagód, czarnej porzeczki i delikatnej malinowej słodyczy. Jagoda wnosi soczystość, porzeczka dodaje lekkiej cierpkości, a malina zaokrągla przekaz słodyczą. Te aromaty biorą się z doboru regionów i mokrej obróbki — w filiżance rozpoznacie je po aromacie i lekkiej, owocowej kwasowości.

Jak zaparzyć: Polecamy Państwu metodę przelewową (1:16) lub aeropress (1:15), temperatura 92–94°C. Jeśli używają Państwo ekspresu kolbowego, spróbujcie krótkiego ekstraktu 25–30 ml dla pojedynczego shotu. Mielenie: średnie do drobnego, świeżość ziaren daje najlepszy efekt.