Opis

Kawa pinacolada – co warto o niej wiedzieć

Pinacolada to blend arabica z ziaren z kilku regionów, skomponowany tak, żeby przypominać letni deser w filiżance. Ta kawa zachwyci Państwa słodkimi i owocowymi akcentami bez przesadnej kwasowości — konkretna propozycja dla osób, które lubią tropikalne aromaty, ale chcą przy tym zrównoważonej, codziennej kawy.

Pochodzi z selekcjonowanych plantacji — mieszanka multiregion oznacza, że dobieramy ziarna z różnych miejsc, by uzyskać stały profil smakowy. Każda dostawa jest sprawdzana, współpracujemy z małymi kooperatywami i plantatorami na zasadach uczciwego handlu, więc Państwo otrzymują kawę z przejrzystym pochodzeniem i uczciwą ceną dla producentów.

Obróbka na mokro (washed) daje czystsze nuty owocowe i lepszą klarowność smaku — łatwiej wyczują Państwo pomarańcz i mango. Palimy średnio: to oznacza, że ziarno zachowuje część owocowej słodyczy, a równocześnie zyskuje przyjemne karmelowe tony. Palimy świeżo, w małych partiach, z dbałością o każdy bęben.

Profil smakowy kawy pinacolada

Kwasowość 2/5 — niska, więc nie będzie rześkich cytrusów w stylu bardzo kwaśnych kaw, to łagodniejsza cytrusowość. Słodycz 3/5 — odczują Państwo cukierowe i owocowe tony, ale nie przesłodzone. Gorycz 3/5 — obecna, choć nie dominująca, dodaje charakteru i pomaga wyciąć smak w naparze. Intensywność 3/5 — kawa ma wyraźny, ale nie przytłaczający profil, sprawdzi się zarówno rano, jak i jako popołudniowy kubek smakowy.

Nuty: rum — pojawia się jako ciepła, lekko karmelowa słodycz przypominająca melasę; kokos — subtelna, kremowa nuta, raczej w aromacie niż ciężkim tłustym smaku; pomarańcza — delikatna skórka i słodko-kwaśny impuls; mango — soczysta, tropikalna słodycz. Te elementy biorą się z doboru odmian i obróbki, a także z średniego palenia, które je uwypukla.

Polecamy Państwu zaparzać w metodach przelewowych (V60, Aeropress) w proporcji 1:15–1:17, temperatura 92–96°C. Do espresso użyjemy mniejszej porcji i drobniejszego mielenia — 18–20 g na 30–40 ml ekstraktu. Drobna regulacja mielenia i czasu wydobędzie preferowane nuty rumu lub mango.