Opis

Kawa ptasie mleczko – co warto o niej wiedzieć

Ta kawa to blend arabik z różnych regionów skomponowany tak, żeby przypominać ptasie mleczko — miękka słodycz i kremowa faktura. Co wyróżnia ten blend? Konkretnie: niska kwasowość, średnia słodycz i średnia intensywność — łatwo ją polubić bez zbędnych komplikacji.

Pochodzi z selekcjonowanych partii arabiki, zbieranych w kilku rejonach i łączonych na etapie palenia. Multiregion blend daje stabilność smaku przez cały rok, a my współpracujemy ze sprawdzonymi kooperatywami, które dbają o uczciwy handel i dobre warunki dla plantatorów. Dzięki temu Państwo dostają kawę z jasnym pochodzeniem i etycznym zapleczem.

Obróbka na mokro oznacza, że ziarna były myte i suszone bez miąższu — to daje czysty, przejrzysty smak, łatwy do odczytania. Średnie palenie w małych partiach podkreśla karmelowe tony i miękką kremowość, nie pali nadmiernie kwasowości. Palimy bez pośpiechu, porcje są niewielkie, więc kawa trafia do Państwa świeżo po wypaleniu.

Profil smakowy kawy ptasie mleczko

Kwasowość 2/5 — niska, nie szczypie w język, dobrze zniesie dodatki mleczne i nie będzie drażnić żołądka. Słodycz 3/5 — wyczują Państwo karmelową i mleczną nutę, taka „puszysta” słodycz, nie cukrowa przesada. Gorycz 3/5 — umiarkowana, pojawia się w finiszu jako czekoladowa nuta, dodaje charakteru. Intensywność 3/5 — średnia moc, wystarczająca do espresso i do przelewu; nie przytłacza, ale ma wyraźny profil.

Nuty „ptasie mleczko”: na pierwszym planie kremowa wanilia i miękka mleczna czekolada, dalej biszkoptowa nuta i subtelne kakao w finiszu. Te aromaty wynikają z mieszanki arabik i mytego procesu — czystość obróbki pozwala wydobyć kremowe i słodkie akcenty, a średnie palenie zaokrągla ostre krawędzie.

Polecamy Państwu: espresso 18–20 g kawy na 36–40 g wyciągu, 93–95°C, 25–30 s; przelew (V60) 15 g kawy na 250 ml wody, temp. 92°C, wolne zalewanie; do mlecznych napojów świetnie sprawdzi się flat white — kawa utrzymuje słodycz i kremowość przy dodatku mleka.