Opis

Kawa rumowa – co warto o niej wiedzieć

Ta kawa rumowa to mieszanka arabik z kilku regionów — multiregion blend — skomponowana tak, by przypominać aromatem rumowe nuty przy zachowaniu świeżości. Średnie palenie i obróbka na mokro dają smak miękki, z akcentami bananów i grejpfruta, przy niskiej kwasowości.

Skład to arabica blend pochodząca z różnych, starannie wyselekcjonowanych upraw. W Ascafe wybieramy ziarna od małych dostawców i kooperatyw — znamy warunki zbiorów i płacimy uczciwie za jakość. Rumowa korzysta z cech kilku regionów: każdy kontynent wnosi coś do końcowego bukietu, stąd wielowymiarowy, ale spójny profil.

Obróbka na mokro (washed) oznacza usunięcie miąższu przed suszeniem — kawa zyskuje czystsze tony owocowe i klarowniejszą strukturę. Średnie palenie podkreśla naturalną słodycz i aromatyczne estry bez przypalania. Palimy w małych partiach i wysyłamy świeżo — to naprawdę słychać przy pierwszym łyku.

Profil smakowy kawy rumowa

Kwasowość 2/5 — praktycznie: nie szczypie, nie „wystawia” cytrusów na pierwszy plan, sprawdzi się u Państwa, jeśli lubią kawy łagodniejsze. Słodycz 3/5 objawia się nutami cukrów owocowych i lekko brązowym posmakiem. Gorycz 3/5 to przyjemna, lekko gorzka szorstkość w finiszu, nie dominująca. Intensywność 3/5 — kawa ma wyraźny charakter, ale nie przytłacza mlekiem czy ciastkiem.

Nuta rumu to zapach brązowego cukru, wanilii i lekko fermentowanych estrów — nie alkohol, a aromatyczne esencje. Banan pojawia się jako kremowa, lekko dojrzała słodycz, najbardziej wyczuwalna w naparach z mlekiem. Grejpfrut daje świeży, lekko gorzkawy akcent na finiszu, który ożywia całość i przeciwdziała monotonii.

Polecamy Państwu: do przelewu 15 g kawy na 250 ml wody o temp. 92–94°C, parzyć 2:30–3:00. Do espresso 18–20 g na wyjście ~36–40 ml, ekstrakcja ~25–30 s. Jeśli lubią Państwo bardziej owocowe akcenty — nieco krótsza ekstrakcja w przelewie; dla kremowej słodyczy warto spróbować z mlekiem.