Opis

Poznaj kawę swiss mocha – przewodnik

Ta mieszanka to świetna propozycja dla tych, którzy wolą kawę spokojną w smaku — bez ostrej kwasowości, za to z wyraźną, przyjemną słodyczą. Poznajcie swiss mocha: kawa, która dobrze gra z mlekiem i sprawdza się rano oraz przy popołudniowym relaksie.

swiss mocha to arabica blend pochodzący z kilku regionów – tzw. multiregion blend. Oznacza to, że łączymy ziarna z różnych plantacji, by uzyskać stały profil smakowy. Współpracujemy bezpośrednio z drobnymi plantatorami, dbając o uczciwy handel i lepsze warunki pracy – to element, który wpływa na jakość ziaren.

Młynimy i palimy w małych partiach, dlatego świeżość jest tutaj widoczna od pierwszego zapachu. Obróbka na mokro daje czyste nuty i jedwabistą strukturę, a palenie średnie wydobywa orzechowe tony bez przesadnej goryczy. To rzemiosło: mniej masowej produkcji, więcej uważności przy każdym etapie.

Jak smakuje kawa swiss mocha

W filiżance swiss mocha ma niską kwasowość (2/5) — oznacza to brak ostrego, cytrusowego zadzioru; kawa jest łagodna i przyjazna dla wrażliwszych żołądków. Słodycz na poziomie 3/5 daje subtelny, cukrowy posmak, który nie przytłacza. Gorycz również umiarkowana (3/5), wprowadza równowagę i strukturę. Intensywność 3/5 sprawia, że smak jest wyczuwalny, ale nie dominujący — pasuje i do espresso, i do przelewu.

Nuty migdała i orzecha laskowego pochodzą z kombinacji odmian i obróbki na mokro — to aromaty wynikające z naturalnych związków w ziarnie. Rozpoznać je można po suchym zapachu i w ustach: migdał daje delikatną, lekko słodkawą gładkość, orzech laskowy — kremową, lekko prażoną nutę w finiszu.

Polecamy Państwu parzyć swiss mocha na kilka sposobów: do przelewu 1:15–1:18 (np. 16 g kawy na 250 ml wody), temperatura 92–94°C, mielenie średnio-drobnę. Do espresso użyjemy 18–20 g kawy i wydobywamy ok. 36–40 g ekstraktu. Dla miłośników mlecznych napojów — flat white czy cappuccino — kawa zachowa orzechowy charakter i nie zgubi słodyczy.