Opis

Kawa truskawkowa – co warto o niej wiedzieć

Ta kawa to mieszanka arabica blend zebrana z różnych regionów (multiregion blend), przyrządzona tak, by w filiżance wybrzmiała nuta truskawki. To nie marketing — to efekt doboru ziaren i obróbki, które podkreślają owocowy akcent bez przesadnej kwasowości.

Kawa truskawkowa powstaje z ziaren arabica blend pochodzących z kilku regionów, które dobieramy ręcznie. Dzięki temu łączymy cechy różnych plantacji: słodsze partie dodają ciała, inne — owocowych aromatów. Współpracujemy z małymi kooperatywami i sprawdzonymi plantacjami, dbając o uczciwy handel i godziwe warunki dla producentów — to dla nas ważny element jakości.

Obróbka na mokro wygładza smak i uwydatnia aromaty owocowe — stąd ta truskawkowa nuta jest czysta i wyraźna, a nie przysłonięta fermentacją. Palimy średnio, by nie spalić delikatnych aromatów, a wydobyć słodycz i strukturę. Kawa jest świeżo palona w małych partiach, więc Państwo sięgają po produkt o świeżym profilu, nie „z magazynu”.

Profil smakowy kawy truskawkowa

Kwasowość 2/5 (niska) — w praktyce oznacza to, że napar nie szczypie w język; daje raczej delikatne, czerwone owocowe tony niż cytrusową świeżość. Słodycz 3/5 (średnia) objawia się subtelnym cukrowym posmakiem przypominającym dojrzałe jagody. Gorycz 3/5 (średnia) jest obecna, ale nie dominuje — nadaje strukturę i równoważy owocową słodycz. Intensywność 3/5 (średnia) sprawia, że kawa ma konkretny charakter, ale nie przytłacza.

Nuta truskawki pochodzi głównie z doboru partii ziaren i mokrej obróbki — aromat przypomina świeże, lekko słodkie truskawki, czasem z akcentem dżemowym na finiszu. Rozpoznać ją łatwo: w pierwszym łyku wyczują Państwo owocową świeżość, a po chwili pozostaje słodkawo-owocowe tło, które nie przysłania reszty kompozycji.

Jak zaparzyć: polecamy Państwu metodę przelewową (V60, Chemex) lub aeropress — proporcja 1:15 (np. 18 g kawy na 270 ml wody), temperatura 92–96°C, czas zaparzania 2:30–3:30 min. Dla espresso użyjcie krótszego ekstraktu i drobniejszego mielenia — wówczas nuta truskawki będzie bardziej skoncentrowana.