Opis

Poznaj kawę whisky z karmelem – przewodnik

Ta kawa zachwyci Państwa osobnym charakterem: subtelna nuta whisky i słodki karmel nie dominują, lecz doprawiają filiżankę tak, że każdy łyk ma swój pomysł na zakończenie dnia. To propozycja dla tych, którzy lubią smak z historią, nie krzykliwy.

Kawa whisky z karmelem to blend arabic z kilku regionów — tzw. multiregion blend. Oznacza to, że łączymy ziarna z różnych plantacji, by uzyskać zbalansowany profil smakowy. W Ascafe współpracujemy bezpośrednio z plantacjami i dbamy o uczciwe warunki dla producentów — to ważna część jakości tej mieszanki.

Obróbka na mokro sprawia, że smak jest czysty i spójny, a palenie średnie wydobywa karmelowe słodycze przy zachowaniu miękkiej struktury. Palimy w małych partiach — dzięki temu paczka, którą Państwo otwierają, ma świeżość i aromat, jakie daje rzemieślnicze podejście, a nie wielka linia produkcyjna.

Jak smakuje kawa whisky z karmelem

W filiżance kwasowość oceniamy jako niską (2/5) — to znaczy brak cytrusowej ostrości, kawa jest zaokrąglona i przyjemna. Słodycz na poziomie 3/5 daje wyraźne, ale nie przesłodzone tony karmelu. Gorycz też średnia (3/5) — dodaje ciała i struktury. Intensywność 3/5 oznacza, że aromaty są czytelne, ale nie przytłaczają — sprawdzi się na co dzień i do spokojnego popołudnia.

Nuty whisky i karmelu pojawiają się jako zapachowe wspomnienie: whisky to akcent dymno-oleisty, lekko winny, nie alkoholowy w sensie ostrości. Karmel to słodka, maślana baza. Rozpoznać je można po pierwszym podsuszeniu i podczas ostygnięcia kawy — aromat staje się bardziej określony.

Polecamy Państwu parzyć tę kawę metodami przelewowym i w ekspresie kolbowym: proporcja 1:16 dla przelewu (15–18 g na 250 ml), temp. wody 92–96°C; w ekspresie startować od 18–20 g na pojedyncze espresso. Dla kogo? Dla osób ceniących zbalansowany smak z lekką słodyczą i przydymionym tłem — świetna solo i z odrobiną mleka.