Opis

Kawa wiśnia migdał – poznaj jej historię

Ta mieszanka powstała, by pokazać prostą przyjemność w filiżance. Kawa wiśnia migdał zainteresuje Państwa, jeśli szukają łagodnego, mało kwasowego naparu z wyraźnym owocowym akcentem — coś, co dobrze sprawdzi się i solo, i z mlekiem, bez ostrych, cytrusowych zębów.

To multiregion blend: łączymy ziarna z kilku mniejszych plantacji, głównie z wyżyn Ameryki Środkowej i fragmentów Ameryki Południowej. Zbierają je lokalne rodziny na wysokościach sprzyjających powolnemu dojrzewaniu owoców. Pracujemy bezpośrednio z plantatorami — znamy terminy zbioru i warunki, płacimy uczciwie, dlatego trafiają do nas dojrzałe, jednorodne wiśnie.

Obróbka na mokro daje tu czysty profil — owoce są szybko myte i kontrolowanie fermentowane przed suszeniem, co zmniejsza dzikie, fermentacyjne odchyły. Palimy średnio, wyciągając słodycz bez nadmiernej goryczy; każdą partię prażymy w małych ilościach i wysyłamy świeżą, żeby w filiżance zostały niuanse, nie spalony posmak.

Smak i aromat kawy wiśnia migdał

Niska kwasowość (2/5) oznacza gładkie, przyjemne otwarcie — brak takich ostrych cytrusów, które ciągną za język. Słodycz na 3/5 pojawia się jak cukier trzcinowy czy lekki karmel, a gorycz 3/5 to subtelne, prażone tło, które balansuje całość. Intensywność 3/5 sprawia, że kawa jest wyraźna, ale neutralna do miksowania z mlekiem.

Wiśnia w tej mieszance to raczej świeża, lekko dżemowa słodycz — bliżej do dojrzałej wiśni niż do przesłodzonego syropu. Migdał to podprażone płatki i delikatne orzechowe ciepło, nie marcepan ani cielisty krem, raczej sucha, przyjemna baza, która pojawia się na finiszu i łagodnie zastyga w posmaku.

Jak parzyć? Ta kawa spodoba się Państwu, jeśli lubią Państwo codzienne, gładkie espresso i napary do mleka. Sprawdzi się w ekspresie, przelewie czy aeropressie — proponujemy stosunek 1:15–1:17 i umiarkowanie drobne mielenie. Najlepiej rano i w ciągu dnia, gdy chcą Państwo przyjemnej, niezbyt agresywnej filiżanki.