Opis

Kawa zabayone

To średnio palona arabica blend z multiregionu — lekka w kwasowości, średniej intensywności, z nutą amaretto i kruchego ciastka.

Ta kawa zabayone pochodzi z wyselekcjonowanych, sprawdzonych plantacji z różnych regionów, skomponowana jako multiregion blend. Palimy ją na świeżo, w małych partiach, żeby zachować aromaty i równomierne profile smakowe. Arabica blend gwarantuje stabilność smaku i powtarzalność w filiżance, a pochodzenie ziaren wspiera uczciwy handel i rzemieślnicze podejście.

Obróbka na mokro i średnie palenie dają przejrzysty, zbalansowany profil — mniej ostrych kwasów, wyraźna słodycz i umiarkowana gorycz. Palenie w mniejszych partiach pozwala kontrolować rozwój aromatów: amaretto i kruche ciastko zostają podkreślone, bez przypalonych tonów, a konsystencja naparu pozostaje przyjemna i gładka.

Charakterystyka kawy zabayone

Kwasowość: 2/5 — niska, nie szczypie w język; Słodycz: 3/5 — wyczuwalna, ale nie przesłodzona; Gorycz: 3/5 — obecna jako równoważący akcent; Intensywność: 3/5 — średnia, uniwersalna. W praktyce to kawa, która daje przyjemne, stonowane doznania: nie dominuje, lecz współgra z mlekiem i deserami, zachowując charakter ziaren.

Nuty kruchego ciastka oznaczają delikatną, maślaną słodycz i teksturę aromatu — w naparze wyczują Państwo wrażenie pieczonego, suchawego dodatku. Amaretto pojawia się jako migdałowo-korzenny akcent, nadający głębi i subtelnej słodyczy. Razem tworzą profil przypominający deserowe skojarzenia, ale bez przesadnej słodkości.

Polecamy Państwu parzyć metodami filtrującymi (drip, Chemex, V60) przy 92–96°C, 1:15–1:17 stosunek kawy do wody i czas ekstrakcji 2:30–3:30. Dobrze też sprawdzi się w ekspresie przelewowym oraz w wersji z mlekiem — wtedy nuty amaretto ładnie się zaokrąglają. Idealna dla osób szukających zbalansowanej, słodko-orzechowej filiżanki na co dzień.