Opis

Kawa złoty stok – co warto o niej wiedzieć

Złoty Stok to mieszanka arabik z kilku regionów, palona średnio, stworzona dla tych, którzy lubią sensowną, codzienną kawę z konkretami smaku. Ta kawa wyróżnia się niską kwasowością i wyczuwalną słodyczą — prosto, bez udziwnień, ale z charakterem.

Skład to multiregion blend arabica: ziarna z różnych plantacji dobrane tak, by dać stabilny smak niezależnie od partii. Kupujemy je w małych ilościach od sprawdzonych kooperatyw, z uczciwym handlem i godziwymi warunkami dla plantatorów. Złoty Stok powstaje z myślą o przejrzystości pochodzenia i rzemiośle, nie o masowych dostawach.

Obróbka na mokro (washed) oznacza, że miąższ został usunięty przed suszeniem — daje to czystsze nuty i mniejsze fermentacyjne zawirowania. Średnie palenie podkreśla naturalną słodycz i orzechowe tony, nie przesłania ich nadmierną goryczą. Palimy świeżo, w małych partiach, żeby Państwo mieli zawsze aromat tuż po wypaleniu.

Profil smakowy kawy złoty stok

Kwasowość 2/5 — czyli delikatna, nie szczypie, sprawdza się dla osób wrażliwych na ostre, cytrusowe tony. Słodycz 3/5 objawia się jako subtelna cukrowa baza, nie cukierkowa, raczej miodowo-karmelowa. Gorycz 3/5 to umiarkowana nuta prażenia, daje ciału kawy strukturę bez dominacji. Intensywność 3/5 — kawa ma wyraźny charakter, ale nie przytłacza, dobrze sprawdzi się zarówno na ekspresie, jak i przelewowo.

Nuty: orzech laskowy i miód. Orzech laskowy pojawia się jako suchy, lekko prażony akcent w finiszu i w aromacie, przypomina łupiny i ciepłe orzechy. Miód daje kremową, lekko lepką słodycz w smaku — to nie sztuczna słodycz, tylko wrażenie gładkiego posmaku, które utrzymuje się kilka sekund po przełknięciu.

Polecamy Państwu zaparzać w proporcji 1:15–1:16 (np. 16 g kawy na 250 ml wody), temperatura 92–94°C. Do przelewu V60/Aeropress: powolny, równomierny nalew; czas 2:30–3 min. W French Press 4 minuty, w ekspresie ciśnieniowym średnie dawkowanie 18–20 g. Tak zaparzona pokaże najlepsze orzechowo-miodowe cechy.