Opis
Kawa Kenia AB – co warto o niej wiedzieć
Kawa Kenia AB to ziarno z Meru, które lubi dać w kubku wyraźny, świeży charakter bez przesady. Wyczują Państwo owocowe impulsy i kremową słodycz, ale wszystko w racjonalnej skali — nie atakuje, raczej prowadzi rozmowę przy porannej filiżance.
Pochodzi z regionu Meru w Kenii, gdzie uprawy leżą na wyższych wysokościach i korzystają z chłodniejszych nocy. Mieszanka odmian K7, SL28 i Ruiru11 łączy dobrą słodycz z żywą kwasowością i odpornością roślin. Współpracujemy z lokalnymi plantatorami i kooperatywami, dbając o uczciwe warunki i sprawdzone ziarno — to nie slogan, tylko część procesu selekcji.
Obróbka na mokro (washed) daje klarowny, czysty smak — mniej osadu, więcej przejrzystych nut owocowych. Palimy średnio, więc ziarno zachowuje limonkową kwasowość i trawiaste tony, a jednocześnie rozwija mleczne, czekoladowe nuty. Palenie w małych partiach gwarantuje, że do Państwa trafia świeżość, a nie coś ze starego zapasu.
Profil smakowy kawy Kenia AB
Kwasowość 3/5 oznacza, że kwasowość jest wyczuwalna i żywa — raczej cytrusowa niż winna, dodaje świeżości bez szczypania. Słodycz 3/5 to cukrowa podstawa: miódowe i mleczne akordy, które łagodzą kwasowość. Gorycz 3/5 pojawia się jako delikatna, czekoladowa nuta w finiszu, nie przysłania smaków. Intensywność 2/5 mówi jasno: to kawa raczej łagodna, dobrze sprawdzi się Państwu jako codzienna, także czarna.
Nuty: trawa cytrynowa — świeża, lekko ziołowa górna nuta, daje wrażenie „zielonej” cytrusowości; limonka — jasna, kwaśna iskra w naparze; mleczna czekolada — przyjemna kremowość w środku kubka; miód — słodkie, lekko syropowe wykończenie. Razem tworzą profil, gdzie cytrusy prowadzą, a czekolada i miód dotrzymują kroku.
Jak zaparzyć: Polecamy Państwu V60 lub inny przelew — 16 g kawy na 250 ml wody (ok. 92–94°C), ekstrakcja ~2:30–3:00 min. Do French Pressa: 60 g/l, parzyć 4 min. Aeropress 1:16, krótki kontakt 60–90 s. Jeśli dodają Państwo mleko, użyjcie nieco mocniejszego stosunku 1:12. Proste i skuteczne — taka kawa lubi być przyrządzona świadomie.
