Opis

Kawy ciemno palone charakteryzują się nie brązowym, lecz niemal czarnym kolorem ziaren.

Podczas mocnego wypalania kawy, uzyskują dymny aromat i tracą kwasowość na rzecz karmelizowanego cukru.

Posiadają tyle samo kofeiny co jasno palone kawy, choć powszechna opinia w tym temacie jest inna.

Kawa w Kolumbii pojawiła się w 1808 roku.

Ziarna kaw suszone są na betonie, a w miejscach gdzie teren jest zbyt stromy rolnicy suszą kawę na dachach.