Opis
Kawa latte chai – co warto o niej wiedzieć
Latte chai to mieszanka arabik skomponowana tak, żeby dobrze wypaść z mlekiem i przyprawami. Ta kawa wyróżnia się konkretnymi nutami: wanilia, malina i czekolada — bez pustych fraz. Jest stworzona, by dodawać słodyczy i aromatu, nie przytłaczać korzennymi przyprawami.
To multiregion blend — kilka odmian arabica z różnych rejonów połączonych, by dawać balans ciała i aromatu. Ziarna pochodzą od sprawdzonych plantacji i małych kooperatyw, z którymi współpracujemy uczciwie; kupujemy partie, które spełniają nasze standardy jakości i etyki. Kawa latte chai powstaje z takiego właśnie doboru ziaren.
Obróbka: na mokro (washed) — to znaczy, że miąższ owocu był usunięty przed suszeniem, dzięki czemu smak jest czystszy i bardziej przejrzysty. Palenie średnie wydobywa z ziaren słodkie tony i czekoladowe podszewki, a jednocześnie pozostawia delikatne nuty owocowe. Palimy świeżo, w małych partiach, z troską o każdą partię.
Profil smakowy kawy latte chai
Kwasowość 2/5 — niska; w praktyce: napój nie będzie kwaśny ani ostrzejszy, więc sprawdzi się z mlekiem i przyprawami. Słodycz 3/5 — odczujecie przyjemne, karmelowo‑waniliowe tony w środkowej części kubka. Gorycz 3/5 — umiarkowana, daje czekoladowe podbicie bez nadmiernej suchości. Intensywność 3/5 — kawa średniej mocy, dobrze „znosi” mleko, nie ginie w zabawie z przyprawami.
Wanilia — wyczuwalna jako kremowa, słodka nuta, pojawia się w aromacie i w finiszu. Malina — to subtelna, lekko soczysta nuta czerwonych owoców, bardziej jako posmak niż kwaśność. Czekolada — daje strukturę i ciepłą goryczkę, przypomina mleczną czekoladę bardziej niż gorzką tabliczkę. Te trzy nuty razem tworzą profil przyjazny do latte i chai.
Polecamy Państwu espresso (18 g → ok. 36 g ekstraktu, 25–30 s) lub Aeropress (16 g/240 ml, 90–94°C, 60–90 s) jako bazę. Do latte chai świetne będzie spienione mleko 120–150 ml na jedną porcję. Jeśli dodają Państwo przyprawy (cynamon, kardamon), dosypać ich oszczędnie — kawa ma mieć swoje nuty, nie być zagłuszona.
