Opis
Kawa marcepan – poznaj jej historię
Ta mieszanka multiregionowa powstała z myślą o prostym, przyjemnym smaku — żeby Państwo mogli sięgnąć po filiżankę, która nie krzyczy, a subtelnie przytula. Kawa marcepan pokazuje, że dobrze dobrane ziarna potrafią przypominać słodką przekąskę; nazwę tę znajdą Państwo także na etykiecie.
Do blendu trafiają ziarna z kilku regionów — Ameryka Środkowa i Afryka Wschodnia — wyselekcjonowane pod kątem dojrzałości i równowagi smakowej. Plantatorzy to małe farmy pracujące na średnich wysokościach, gdzie zbiory są ręczne, a owoce trafiają szybko do obróbki na mokro. Współpracujemy bezpośrednio z kooperatywami, dbając o przejrzystość łańcucha dostaw i uczciwe wynagrodzenie.
Obróbka na mokro daje czystsze nuty i mniejsze fluktuacje w filiżance, dlatego palimy tę arabicę do średniego stopnia — tak, żeby wydobyć słodycz i aromaty marcepanu, nie gasząc delikatnych tonów. Palimy w małych partiach, kontrolując każdy wsad i wysyłamy świeżo — tu chodzi o rzemiosło, a nie działanie na skalę przemysłową.
Smak i aromat kawy marcepan
W filiżance czeka na Państwa niska kwasowość (2/5), średnia słodycz (3/5) i umiarkowana gorycz (3/5); intensywność na poziomie 3/5. To oznacza gładkie, średnie body — bez ostrych, cytrusowych akcentów, za to z przyjemnym, lekko kremowym finiszem. Przy espresso wchodzi więcej ciała, przy przelewie delikatniejsze niuanse.
Nuta marcepanu jest tu konkretna: nie ogólne „orzechy”, ale aromat masy migdałowej, lekko prażonych migdałów i odrobiny cukru pudru. Na początku poczują Państwo słodycz przypominającą ciasteczko z marcepanem, potem pojawi się delikatna karmelowa baza, a zakończenie może przypomnieć czekoladę o niskiej goryczce.
Ta kawa spodoba się Państwu, jeśli szukają Państwo codziennego, przyjemnego profilu — zarówno do porannego espresso, jak i popołudniowego przelewu. Proste wskazówki: woda ~92–94°C, proporcja 1:15–1:17, drobniejsze mielenie do espresso, grubsze do przelewu — a przede wszystkim pijcie Państwo świeżo palone partie, bo tu świeżość robi różnicę.
