Opis

Kawa orzech włoski – co warto o niej wiedzieć

To mieszanka arabica z kilku regionów — multiregion blend — palona średnio, z wyraźną nutą orzecha włoskiego. Ta kawa pokaże Państwu, jak konkretna obróbka i świeżo palenie w małych partiach wydobywają orzechowe akcenty bez ostrych, cytrusowych tonów.

Ziarna to arabica blend pochodzący z kilku sprawdzonych regionów (stąd multiregion). W praktyce oznacza to, że łączymy profile smakowe z różnych plantacji, wybierając tylko te partie, które dają oczekiwany orzechowy charakter. Współpracujemy z małymi kooperatywami i dostawcami stawiającymi na uczciwy handel i godziwe warunki dla plantatorów.

Obróbka na mokro (washed) usuwa miąższ przed suszeniem, co daje czystsze, bardziej przejrzyste nuty — idealne dla podkreślenia orzechów. Średnie palenie z kolei osadza aromaty prażenia na poziomie, który nie przykrywa delikatnych tonów. Palimy świeżo, w małych partiach, żeby Państwo poczuli różnicę za każdym razem.

Profil smakowy kawy orzech włoski

Kwasowość oceniona na 2/5 oznacza, że kawa jest łagodna w odbiorze — nie ma tu wyraźnego szczypania ani cytrusowych pików, raczej gładka struktura. Słodycz 3/5 przejawia się w subtelnym, cukrowo-pieczonym posmaku. Gorycz 3/5 daje przyjemne, lekko prażone tony na finiszu. Intensywność 3/5 oznacza, że napar jest uniwersalny — wystarczająco wyraźny do espresso, ale też przyjemny w przelewie.

Nuta orzecha włoskiego to główny znak rozpoznawczy tej mieszanki. Pojawia się jako suchy, lekko tłusty aromat prażonych łupin i świeżo łuskanych orzechów — w smaku przypomina nutę pieczonych orzechów z delikatną goryczką skórki. Powstaje dzięki połączeniu obróbki na mokro i średniego palenia, które uwydatniają esencję orzecha bez nadmiaru dymu.

Jak zaparzyć? Polecamy Państwu przelew (drip/Chemex/AeroPress) z proporcją około 15 g kawy na 250 ml wody, temperatura 92–96°C, czas ekstrakcji 2:30–3:30 min. Do ekspresu kolbowego 18 g kawy na podwójne 36 g ekstraktu. Dzięki temu nuty orzechowe będą czytelne, a kwasowość pozostanie subtelna.