Opis

Kawa Robusta Czekolada – co warto o niej wiedzieć

Robusta Czekolada to mieszanka robusta z różnych regionów, którą tworzymy, by dostarczyć mocny, czekoladowy smak bez zbędnej ostrości. Ta kawa sprawdzi się, gdy Państwo szukają pełnego body i wyraźnej nuty kakao — bez przesadnej kwasowości.

To multiregion blend z wyselekcjonowanych plantacji robusty — z drobnych gospodarstw i kooperatyw, z którymi współpracujemy uczciwie. Robusta blend oznacza, że łączymy ziarna z kilku miejsc, żeby uzyskać spójny profil. Dbamy, żeby ziarna pochodziły z miejsc, gdzie pracownicy mają godziwe warunki, a farmerzy otrzymują uczciwą cenę za plon.

Obróbka na mokro (washed) pomaga oczyścić smak i ograniczyć ziemiste nuty, które czasem kojarzą się z robustą. Palenie średnie wydobywa czekoladowe aromaty, jednocześnie zachowując strukturę i kremowość. Palimy świeżo, w małych partiach — to znaczy, że dostają Państwo kawę z ostatnich wypałów, a nie leżące tygodniami worki.

Profil smakowy kawy Robusta Czekolada

Kwasowość 2/5 (niska) — poczują Państwo subtelną kwaśność, raczej tło niż wyrazisty element. Słodycz 3/5 (średnia) objawia się cukrową nutą, która łagodzi gorzkawą stronę. Gorycz 3/5 (średnia) daje przyjemne, kakaowe zakończenie, nie jest agresywna. Intensywność 3/5 (średnia) oznacza, że kawa ma charakter i pełne body, ale nie przytłacza — świetna do espresso i napojów mlecznych, gdzie czekolada ma się ładnie pokazać.

Nuta czekolady to główna oś smaku: pachnie świeżo zmielonym kakao, w smaku przypomina gorzką czekoladę z delikatną słodyczą mlecznych pralinek. Pochodzi to z odmiany robusta i obróbki washed — aromat jest skoncentrowany, gładki, łatwy do rozpoznania już w pierwszym łyku i w długim finiszu.

Jak zaparzyć? Polecamy Państwu espresso: 18–20 g, ekstrakcja 25–30 s, temp. 92–94°C. Do french pressa: 15 g/250 ml, 4 min, grubość mielenia gruba. Przy przelewowych metodach 1:16–1:17 (60 g/L), temp. 92–95°C. Mielenie dostosujcie Państwo do metody — i pijcie świeżo po zaparzeniu, wtedy czekolada najlepiej się ujawnia.