Opis

Kawa Robusta Irish whisky – co warto o niej wiedzieć

Ta kawa to blend robusty z kilku regionów, palony średnio, z zacięciem na nuty przypominające irish whisky. Państwo dostają napar o niskiej kwasowości i wyraźnym, ale nie przesadnym charakterze — konkretna propozycja dla osób, które lubią kawę z wyraźnym zapleczem smakowym, a nie krzykliwą kwasowością.

Robusta Irish whisky to multiregion blend — mieszanka ziaren z różnych plantacji, które selekcjonujemy ręcznie. To robusta blend, uprawiana w warunkach odpowiednich dla tego gatunku: niższe partie, stały dostęp do wilgoci i szybkie zbiory. Współpracujemy z małymi kooperatywami, tak aby pieniądze trafiały do producentów — etyka i uczciwy handel są dla nas ważne przy komponowaniu tej mieszanki.

Obróbka na mokro oznacza, że ziarna przeszły mycie i fermentację przed suszeniem — daje to czystszy smak i mniej „fermentacyjnych” posmaków niż obróbka na sucho. Średnie palenie podkreśla naturalną pełnię robusty: rozwija karmelowe akcenty i nuty drewna, nie wypala ich do goryczy. Palimy w małych partiach, świeżo — dzięki temu aromat whisky jest wyraźniejszy już po otwarciu paczki.

Profil smakowy kawy Robusta Irish whisky

Kwasowość 2/5 — niska, więc napar będzie łagodny, bez cytrusowego „kłucia”. Słodycz 3/5 objawia się jako delikatny karmel i lekka melasa na języku. Gorycz 3/5 to raczej czekoladowo-drewniana nuta niż ostra paloność. Intensywność 3/5 oznacza, że kawa ma średnią moc: poczują Państwo charakter robusty, ale bez przytłaczającej ciężkości — dobra zarówno jako espresso, jak i baza do mlecznych napojów.

Nuty irish whisky: wyczuwalna dębina i subtelna wanilia biorą się z połączenia profilu palenia i naturalnych olejków z ziaren. Czasem pojawia się lekki akcent torfowy lub dymny — to nie przyprawa, lecz wspomnienie beczek i palenia, które inspiruje jej nazwę. Przy parzeniu zwrócą Państwo uwagę na nuty karmelu i toffi, które nadają słodyczy, oraz ciepłe, drzewne tony na finiszu.

Jak zaparzyć: polecamy Państwu 16–18 g na 250 ml wody 92–94°C dla przelewu, ekstrakcja ~3–4 min. Do espresso 18–20 g na 36–40 ml, 25–30 s. Dobrze sprawdzi się też french press — mocniejsze, pełniejsze. Parzyć świeżo palone ziarna, mielić tuż przed zalaniem.