Opis

Kawa Robusta pożegnanie lata – co warto o niej wiedzieć

Ta mieszanka Robusta pożegnanie lata to kawa, która pokazuje, co potrafi robusta, gdy się ją traktuje z szacunkiem. Krótkie zdanie: moc ziarna, ale bez przesady — niższa kwasowość i czekoladowo-śliwkowe tony, które szybko rozpoznają Państwo w filiżance.

Pochodzi z blendu kilku regionów — stąd określenie multiregion blend. To zbiór wyselekcjonowanych ziaren robusta blend, dobieranych tak, żeby dać wyraźny charakter przy zachowaniu uczciwych praktyk wobec dostawców. Współpracujemy z małymi kooperatywami, płacimy godziwe stawki i wiemy, skąd dokładnie idzie każda partia.

Obróbka na mokro (washed) sprawia, że ziarno jest czystsze smakowo niż przeciętna robusta — mniej fermentacyjnych nut, więcej skupienia na bazowych smakach. Palimy średnio, w małych partiach, świeżo — to nie ta kawa, która leży miesiącami. Średnie palenie wydobywa smaki czekolady i suszonej śliwki, nie zgasi naturalnej siły robusty.

Profil smakowy kawy Robusta pożegnanie lata

Kwasowość 2/5 oznacza, że kawa nie szczypie w język — ma raczej miękkie, niskie tony kwasowe. Słodycz 3/5 objawia się odczuwalnym, ale nie przesładzającym posmakiem karmelu i czekolady. Gorycz 3/5 to przyjemna, gorzka baza, która daje strukturę naparowi, bez ostrego posmaku. Intensywność 3/5 sprawia, że kawa jest pełna i konkretna, ale nadal do picia codziennie — nie przytłacza.

Nuty czekolady pojawiają się jako kremowa, gorzka czekolada z lekką mlecznością — rozpoznają Państwo to w aromacie i posmaku. Suszona śliwka to bardziej dżemowa, lekko kwaskowa słodycz w finiszu, która zostaje na podniebieniu. Źródłem tych nut są zarówno odmiany ziaren, jak i obróbka oraz średnie palenie.

Jak zaparzyć? Polecamy Państwu espresso 18–20 g na 36–40 ml, TDS około 8–10% dla wyrazu; do przelewów użyć 60 g kawy na 1 l wody (proporcja 1:16), temperatura 92–94°C. Młyn ustawiony średnio-drobno do espresso, średnio do przelewu. Zaparzajcie Państwo świeżo, w ciągu dwóch tygodni od palenia — wtedy kawa pokaże najwięcej smaku.