Opis

Kawa wiśnia migdał – co warto o niej wiedzieć

To mieszanka arabik z różnych regionów, którą nazwaliśmy „wiśnia migdał” ze względu na charakter smakowy. Ta kawa wyróżnia się prostotą — wyraźną nutą dojrzałej wiśni i delikatnym śladem migdała, bez przesadnej kwasowości. Palimy ją na średnio, w małych partiach, żeby aromaty były świeże i czytelne.

„Wiśnia migdał” to multiregion blend — ziarna pochodzą z kilku sprawdzonych plantacji, które znamy i z którymi współpracujemy na uczciwych zasadach. To arabica blend; selekcjonujemy partie, które dają oczekiwany profil. Dzięki temu możemy zagwarantować, że każda paczka odzwierciedla rzemiosło i etyczne źródło ziaren.

Obróbka na mokro sprawia, że smak jest czystszy i bardziej skoncentrowany na owocowych i orzechowych nutach. Średnie palenie wydobywa słodycz i nuty migdała, nie dokładając nadmiernej goryczy. Palimy w krótkich seriach — świeżość to dla nas priorytet, dlatego paczki wychodzą z palarni wkrótce po wypaleniu.

Profil smakowy kawy wiśnia migdał

Kwasowość oceniona na 2/5 oznacza, że kwasowość jest niska — nieoczekiwane cytrusy nie będą Państwa zaskakiwać; smak jest miękki. Słodycz 3/5 przejawia się wyraźnym cukrowym, lekko karmelowym tłem, które łagodzi kwas. Gorycz 3/5 to umiarkowana, przyjemna goryczka na finiszu, która daje charakter bez dominacji. Intensywność 3/5 oznacza średnią moc — kawa sprawdzi się zarówno jako espresso z mlekiem, jak i w przelewie.

Wiśnia: to nuta świeżej, lekko dojrzałej wiśni — nie kwaśna, raczej soczysta, przypomina dżem z ciemnych owoców. Migdał: to delikatne, pieczone akcenty orzechowe, które dodają kremowości i zaokrąglają smak. Razem tworzą smak, który łatwo rozpoznać przy pierwszym łyku — najpierw owoce, potem orzechowe wybrzmienie.

Polecamy Państwu zaparzać w temperaturze 92–96°C. Do przelewu V60 użyć proporcji 1:15–1:16 (np. 18 g kawy na 270–288 ml wody), ekstrakcja 2:30–3:00 min. Do espresso 18–20 g zmielonej kawy, ekstrakcja ~25–30 s. Dla mlecznych napojów zmniejszyć intensywność przez drobniejsze mielenie i krótszą ekstrakcję. Smacznego — i pamiętajcie Państwo, że najlepsze są świeże paczki z naszej palarni.