Opis

Kawa Zambia AA Plus – poznaj jej historię

Ta Zambia AA Plus to kawa, która łatwo przykuje Państwa uwagę — pochodzi z Prowincji Północnej, Afryka, odmiana Catimor. Przy ladzie powiem szczerze: to ziarno ma charakter, a my palimy je tak, żeby ten charakter był czytelny w filiżance.

W Prowincji Północnej kawa rośnie na wysokościach, gdzie poranne mgły i żyzne gleby dają ziarno o dobrej strukturze. Plantatorzy pracują na mniejszych plantacjach, często rodzinnych, które znamy osobiście — wybieramy ziarna bezpośrednio lub pośrednio współpracując, by płacić uczciwie i wspierać lokalne społeczności.

Obróbka na mokro i średnie palenie to nasz wybór z powodów smakowych. Mokre mycie uwydatnia klarowność kwasowości i czystość nut, a średnie palenie pozwala zatrzymać świeżość i uwypuklić naturalne aromaty bez przytłaczania. Palimy w małych partiach, więc otrzymują Państwo świeżo palone ziarna, nie coś z magazynu.

Smak i aromat kawy Zambia AA Plus

W filiżance Zambia AA Plus pokazuje wysoką kwasowość — to przyjemna, żywa kwasowość, która ożywia napar. Słodycz jest średnia, pojawia się jako cukrowa baza, a gorycz też na poziomie średnim, równoważąc napar. Efekt: kawa z energią, ale nie agresywna, z wyraźną strukturą i czystym finiszem.

Nuty czekolady mlecznej wychodzą jako kremowa podbudowa, limonka wnosi świeżą, cytrusową iskrę, a jagoda dodaje owocowej soczystości. Wyobrażą sobie Państwo kawałek czekoladowego ciastka z wahaniem między limonkowym sorbetem a świeżymi borówkami — tak te smaki grają w kubku.

Ta kawa spodoba się Państwu, jeśli lubią Państwo napary z wyrazistą kwasowością i owocowym profilem. Polecamy parzyć filtrem, chemexem lub przelewem — temperatura około 92–94°C i mielenie nieco grubsze niż do espresso podkreśli limonkę i jagodę, zostawiając czekoladę w tle.