Opis

Kawa Brazylia Diamantina – co warto o niej wiedzieć

Brazylia Diamantina to ziarna z regionu Sul de Minas — kawa, która sprawia, że filiżanka rano jest łagodna i przyjemna. W skrócie: średnie palenie, obróbka na mokro, odmiany Mundo Novo i Catuai. To kawa do codziennego parzenia dla osób, które lubią czekoladowe nuty bez ostrej kwasowości.

Sul de Minas to serce plantacji w południowej Brazylii: umiarkowane wysokości, regularne opady i żyzne gleby. Mundo Novo daje stabilny plon i pełniejsze body, Catuai wnosi delikatniejsze aromaty — razem dają przewidywalny, przyjemny profil. Współpracujemy z lokalnymi kooperatywami, wybieramy partie sprawdzone pod kątem jakości i uczciwych praktyk handlowych.

Obróbka na mokro oznacza, że miąższ owocu został usunięty przed suszeniem — efekt to czystszy smak i wyraźniejsze nuty czekolady oraz orzecha. Średnie palenie rozwija karmelowe tony i minimalizuje gorycz. Palimy świeżo, w małych partiach; na opakowaniu znajdą Państwo datę palenia — to nie frazes, tylko gwarancja smaku, który traci się z czasem.

Profil smakowy kawy Brazylia Diamantina

Kwasowość 0,2/5 (niska) — praktycznie niewyczuwalna, kawa nie szczypie, dobrze zachowuje się z mlekiem. Słodycz 0,3/5 (średnia) objawia się subtelnym posmakiem karmelu i cukru trzcinowego, nie cukrową przesłodzoną nutą. Gorycz 0,2/5 (niska) — delikatna, pojawia się głównie przy przesmażeniu; tu jest stonowana. Intensywność 0,2/5 (łagodna) — kawa lekka w ekstrakcji, łatwa w codziennym piciu, nie przytłacza kubków smakowych.

Nuty: czekolada przypomina mleczną czekoladę z aksamitną strukturą, kakao to bardziej suchy, palony akcent w tle, orzech — przede wszystkim orzech laskowy z lekko słonym finiszem. Te aromaty biorą się z odmian, mokrej obróbki i średniego palenia — prosto do odebrania przez nos i w ustach.

Polecamy Państwu parzyć Brazylia Diamantina metodą przelewową (V60, Chemex) w proporcji około 15 g kawy na 250 ml wody, temperatura 92–94°C, czas ekstrakcji 2:30–3:30. Do ekspresu: 18–20 g na porcję, ekstrakcja ~25–30 s — świetnie wypada z mlekiem, ale też jako czarna kawa dla tych, którzy wolą łagodniejsze espresso.