Opis

Kawa Brazylia Yellow Burbon – poznaj jej historię

Ta kawa trafia do Państwa z serca regionu Alta Mogiana — prosty, szczery smak, który łatwo polubić. Kawa Brazylia Yellow Burbon ma swoje korzenie w plantacjach, gdzie odmiana Bourbon dojrzewa powoli, a my palimy ją tak, by wydobyć jej czekoladowe i owocowe akcenty. Prosto, bez zadęcia, ale z dbałością o szczegóły.

Alta Mogiana to pagórkowaty teren w południowej Brazylii, z dobrze zdrenowanyymi glebami i chłodniejszymi nocami, które spowalniają dojrzewanie jagód. Plantatorzy, z którymi współpracujemy bezpośrednio, zbierają ziarno partiami i dbają o selekcję — to nie hurt, tylko konkretne działanie na plantacji. Dzięki temu mamy jasność pochodzenia i pewność, że płacone są uczciwe stawki.

Obróbka na mokro daje tej kawie czyste brzmienie — mniej fermentacji, więcej klarownych nut. Palimy średnio: ziarno dostaje czas, by rozwinąć swoje naturalne słodkie i czekoladowe tony, nie maskując ich dymem. Robimy to w małych partiach, świeżo, tak żeby Państwo poczuli różnicę od pierwszego mielenia — kawa nie stoi na półce miesiącami.

Smak i aromat kawy Brazylia Yellow Burbon

W filiżance poczują Państwo zrównoważony profil — kwasowość średnia, słodycz średnia i gorycz średnia. To znaczy: nie uderza kwasem, ale ma przyjemne, żywe wykończenie; nie jest przesadnie słodka, ale daje wyczuwalne cukry karmelowe; goryczka obecna, lecz łagodna, trzyma całość w ryzach. Przyjemna, „domowa” kawa na co dzień.

Nuty migdału pojawiają się na początku, lekko prażone, jak sitko pełne posiekanych orzechów. W środku dominują akordy gorzkiej czekolady — nie czekoladowy sos, lecz sucha, kakaowa nuta. W finiszu wychodzi śliwka: suszona, trochę winna, która przyjemnie rozjaśnia kierunek smakowy. Te trzy elementy łączą się bez przegięć.

Ta kawa spodoba się Państwu, jeśli lubią Państwo napoje z wyraźną słodyczą i czekoladowym ciałem, ale bez przesadnej intensywności. Najlepiej smakuje świeżo zaparzona — przelew, chemex lub espresso na pojedynczym strzale — i warto pić ją do deseru z orzechami albo samodzielnie rano, gdy trzeba ruszyć dzień z uśmiechem.