Opis

Poznaj kawę Brazylia Santos Cerrado – przewodnik

Ta kawa zachwyci Państwa konkretnym charakterem — jasna kwasowość, delikatna intensywność i nuty czekolady przeplatające się z cytrusami. To propozycja dla osób, które lubią kawę z wyraźnym akcentem aromatycznym, ale nie przesadnie ciężką.

Brazylia Santos Cerrado pochodzi z regionu Parana w Ameryce Łacińskiej, gdzie plantacje leżą na umiarkowanych wysokościach i korzystają z równomiernego klimatu. Odmiany Catuai i Mundo Novo dają ziarno stabilne w smaku — Catuai wnosi delikatność, Mundo Novo strukturę. Współpracujemy bezpośrednio z plantacją, dbając o uczciwy handel i godziwe warunki dla pracowników.

Ziarenka poddawane są obróbce na mokro — to znaczy miąższ usuwamy szybko po zbiorze, co uwydatnia kwasowość i czystość aromatów. Palimy średnio, w małych partiach, bo świeżość ma znaczenie: mniejsze partie pozwalają nam kontrolować proces i wydobyć nuty czekolady i cytrusów bez przytłaczającej goryczy.

Jak smakuje kawa Brazylia Santos Cerrado

W Państwa filiżance najpierw poczują Państwo wyraźną kwasowość — żywą, cytrusową, nie ostrością. Słodycz jest niska, więc nie spodziewajcie się słodkiej gładkości; zamiast tego pojawia się czysta, świeża nuta. Gorycz jest subtelna, a intensywność łagodna — kawa jest więc lekkostrawna, świetna do porannego rozruchu lub jako dłuższe popołudniowe przegryzienie.

Nuty czekolady pochodzą z naturalnych aromatów browningowych podczas palenia średniego — będą przypominać mleczną czekoladę, nie gorzką tabliczkę. Cytrusy to raczej skórka pomarańczy i limonka w tle, dodają świeżości. Orzechy pojawiają się jako lekki, przyjemny finiszu — laskowe lub migdałowe, które dopełniają całość.

Polecamy Państwu parzyć tę kawę metodami przelewowym i Aeropressem, proporcja około 1:15–1:16 (np. 16 g kawy na 240 ml wody), temp. 92–94°C. Do espresso też się sprawdzi, ale wtedy warto zwiększyć dawkę, by uzyskać pełnię smaku. Dla osób lubiących wyraźniejszą kwasowość — krótsze ekstrakcje; dla łagodniejszego profilu — nieco dłuższe zaparzanie lub grubszy młynek.